Przepis na chałwę z nasion słonecznika jest prosty. Cudowny deser dla małych i dużych: odpowiednio słodki i bez mąki.

SKŁADNIKI:

-250 gr nasion słonecznika;

-1-2 łyżeczki oleju;

-100 g cukru;

-50 ml wody;

– 25 gramów miodu;

-20 g białka jaja (1 małe białko lub ½ dużego jajka).

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Umyć nasiona w kilku wodach, następnie jeszcze raz pod bieżącą wodą, następnie suszyć w piekarniku przez około 30 minut w temperaturze 110-120°С, okresowo mieszając.

2. Zmiel je w robocie lub młynku do kawy. Kiedy olej zacznie się usuwać, a kompozycja zacznie się gromadzić, konieczne jest okresowe zdejmowanie pokrywy i usuwanie kompozycji ze ścianek miski.

Rada. Uważaj, aby nie przegrzać narzędzia, którym rozdrabniasz nasiona. Jeśli nie uda Ci się uzyskać kompozycji o konsystencji pasty, możesz wspomóc się 1-2 łyżeczkami oleju. Nawiasem mówiąc, dodaj 20 gr nasion więcej, ponieważ w misce i na łyżce zostało jeszcze trochę kompozycji.

3. Dodaj miód i wymieszaj. Jeśli nie używasz miodu, dodaj 20 g więcej cukru.

4.Naczynie z makaronem przykryć talerzykiem i odstawić. Formę, w której będziesz przygotowywać chałwę, wyłóż folią spożywczą lub papierem do pieczenia.

5. Do rondelka wsyp cukier, dodaj wodę, a następnie zagotuj syrop i gotuj do temperatury 120°С lub do momentu, gdy zacznie wypływać z łopatki tworząc nitkę.

Lub weź słomkę, zanurz ją w syropie, a następnie dmuchnij – powinieneś dostać balon.

6. Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Na koniec można dodać ½ łyżeczki cukru dla zwartości.

7. Stopniowo wlewaj syrop do piany z białek, ciągle mieszając. Uważaj, aby nie wlać zbyt cienkiego strumienia, aby nie pozostały kawałki karmelu, i nie dotykaj łopatek miksera ani miski.

8. Kontynuuj mieszanie przez kolejne 3 minuty. Nie trzeba czekać, aż kompozycja zgęstnieje lub ostygnie.

9.Połącz 2 kompozycje. Jeśli chcesz uzyskać włóknistą chałwę, nie musisz długo mieszać, wykonaj kilka ruchów od góry do dołu, starając się wyciągnąć mieszankę szpatułką. W przeciwnym razie chałwa będzie bardziej krucha. Wybierz, który wariant bardziej Ci się podoba.

10. Chałwę przełożyć do przygotowanego naczynia, przykryć folią i wyrównać powierzchnię dłonią.

11. Odstaw chałwę na kilka godzin w chłodne miejsce. Nasza chałwa spędziła 4 godziny w lodówce.

Jeśli lubisz chałwę miękką, przechowuj ją w folii spożywczej. Jeśli lubisz bardziej suche – pozostaw w temperaturze pokojowej, przykryte ręcznikiem papierowym.

Życzymy smacznego w gronie najbliższych!