To jeden z najbardziej udanych przepisów na przetwory! Pomidory są niezwykle aromatyczne, wyraziste i mają ten genialny, słodko-kwaśny smak przypominający tradycyjne pomidory z beczki. Co ciekawe — zalewa jest tak pyszna, że znika z talerzy do ostatniej kropelki.
🛒 Składniki:
- Pomidory (różnokolorowe): 1,7 kg
- Cebula: 1 szt.
- Marchew: 1 szt.
- Słodka papryka: 1 szt.
- Ostra papryczka: 1 szt.
- Czosnek: 1 główka
- Świeże zioła: koper, bazylia, natka pietruszki
- Liść laurowy: 3 szt.
- Pieprz w ziarnach: po około 15 szt. na słoik
- Sól: 1 łyżka
- Cukier: 2 łyżki
- Ocet 9%: 50 ml
👩🍳 Sposób przygotowania:
- Przygotowanie pomidorów: Wybierz pomidory czerwone i żółte — najlepiej średniej wielkości, twarde i niezbyt dojrzałe. Przekrój każdy na pół.
- Aromatyczna pasta: Czosnek, marchew, ostrą i słodką paprykę oraz zioła zblenduj na drobną masę. Cebulę pokrój osobno w cienkie półplasterki.
- Układanie w słoikach: W wysterylizowanych słoikach układaj warstwami pomidory, przekładając je cebulą. Dodaj przyprawy (pieprz w ziarnach i liście laurowe).
- Parzenie: Zalej wszystko wrzątkiem, przykryj pokrywkami i odstaw na 20 minut.
- Przygotowanie zalewy: Zlej wodę ze słoików do garnka, dodaj sól, cukier oraz wcześniej zblendowane warzywa z ziołami. Doprowadź całość do wrzenia.
- Finalny akcent: Do gotującej się zalewy wlej ocet i gotuj jeszcze przez około 2 minuty.
- Zamknięcie: Gorącą zalewą zalej pomidory, zakręć mocno słoiki, obróć je do góry dnem i dokładnie otul kocem do całkowitego ostygnięcia.
Wskazówka: Gotowe słoiki przechowywaj w piwnicy lub spiżarni. To wyśmienita, elegancka przekąska, która zachwyci gości nawet na świątecznym stole! Podawaj z dumą i smacznego! 🌿✨