Dziś chcę podzielić się z Wami przepisem na pyszne ciasto cebulowe do ryb. Jest nie tylko smaczny, ale doskonale zachowuje soczystość nawet takiej ryby jak dorada. Zawsze miałem problem z soczystością różowej rozdymki, ale jak tylko spróbowałem tego ciasta, problem zniknął. Ryba jest tak soczysta i delikatna, że aż trudno uwierzyć, że to garbus.
Z resztek ciasta smażę ciastka, które są zjadane w jednej chwili.
Niezbędne produkty:
- Śmietana – 100 g
- Cebula – 1-2 szt
- Czosnek – 2-3 goździki.
- Sól – 1 łyżeczka.
- Pieprz czarny – do smaku
- Mąka – 3 łyżki.
- Proszek do pieczenia – 1/2 łyżeczki.
- Jajko – 1 szt
- Olej słonecznikowy – 2 łyżki.
Proces przygotowania krok po kroku:
Na początek wyczyścimy cebulę i zmielimy ją blenderem, naszym zadaniem jest przekształcenie cebuli w puree, w tym celu dodaję 2-3 łyżki. woda
Do cebuli natychmiast dodaję czosnek (w razie potrzeby można go przepuścić przez prasę do czosnku).
Włóż powstałe puree z cebuli do miski.
Dodaj śmietanę (zawartość tłuszczu w śmietanie nie ma znaczenia, zwykle kupuję 20% tłuszczu). Przy okazji śmietanę można zastąpić jogurtem naturalnym (testowałem, okazuje się równie smaczny), rozbić 2 jajka.
Odmierzamy mąkę i dodajemy do niej proszek do pieczenia. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia.
Teraz do ciasta dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i zagnieść ciasto na ciasto.
Ciasto powinno być gęste jak w cieście, więc jeśli nie masz wystarczającej ilości mąki, dodaj więcej (wtedy dobrze przyklei się do ryby i nie spłynie).
Teraz dodaj olej, ponownie wymieszaj, ciasto gotowe.
Smażyć z obu stron na średnim ogniu, aż ciasto się zarumieni. Ryba jest po prostu idealna, soczysta i delikatna.