Przepis na mięso we własnym domowym soku jest dość prosty, choć wymaga czasu. Taka konfitura będzie wspaniałym dodatkiem do każdej przystawki lub przekąski na świeżym powietrzu. Przygotujmy wspólnie najsmaczniejsze i najbardziej aromatyczne mięso we własnym sosie. 

SKŁADNIKI (NA 8 SŁOIKÓW PO 650 ML): 

-600 g wieprzowiny z małą ilością tłuszczu (na 1 słoik); 

-1 starta łyżeczka soli (na 1 słoik); 

-1 liść laurowy (na 1 słoik); 

-3 czarne ziarna pieprzu (na 1 słoik); 

-1 ziarno ziela angielskiego (na 1 słoik); 

-25 gr suchej marchwi; 

-80 g cebuli pokrojonej na małe kawałki. 

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA: 

1. Mięso myjemy i kroimy na kawałki 2*2 cm. 

2. Dodaj sól, w zależności od tego, ile masz kilogramów mięsa i bardzo dobrze wymieszaj. 

3. Dodaj cebulę i marchewkę, a następnie jeszcze raz bardzo dobrze wymieszaj. 

4. Do każdego słoika dodaj ziele angielskie, czarny pieprz, liście laurowe i napełnij je mięsem tak zwartie, jak to możliwe, tak aby zostawić 2-3 cm wolnego miejsca do pokrywki. 

5. Słoiki zamknij hermetycznie pokrywkami, włóż do autoklawu, zalej wodą tak, aby zakryła słoiki na 2-3 cm, zamknij hermetycznie wieczko i zamontuj utrwalacz. 

6. Rozgrzać autoklaw do 120°C i gotować mięso przez 1 godzinę. 

7. Następnie wyłącz ogrzewanie i pozostaw autoklaw do całkowitego ostygnięcia na około 12 godzin. 

8. Następnie spuść wodę, wyjmij słoiki, a mięso we własnym soku jest gotowe. 

Puszki mają piękny kolor dzięki marchewce, mięso jest delikatne i bardzo smaczne, ale dobrze trzyma kształt. Każda zupa na bazie mięsa w sosie własnym będzie miała intensywny smak! 

Życzymy smacznego w gronie najbliższych!