Przepis krok po kroku – Kiełbaski domowej roboty (przepis tradycyjny) – Potrzebujesz 3 kg wieprzowiny, 1,5 kg wołowiny, przyprawy i…
Składniki potrzebne na 25 kiełbasek:
- 3 kg wieprzowiny, grubszej
- 1,5 kg wołowiny
- 3 główki czosnku
- 1 łyżka suszonego tymianku
- 2 łyżki papryki
- 1 łyżka papryki
- 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
- Sól gruboziarnista
- Pół łyżeczki ziela angielskiego
- Polędwiczki wieprzowe
Metoda gotowania:
Dobrze czyścimy maty, czyścimy je: zeskrobujemy grzbietem noża lub drewnianą łyżką, przyżyjąc, aby ich nie połamać. Розпушіть 1 ложку грубої солі з 300 мл води. Mięso pokroić w drobną kostkę, posiekać i przełożej do miski. Osobno nacieramy rozgnieciony czosnek z 1 szczyptą soli, po czym dodajemy čitio wody i homogenizujemy.
Sosem polać mięso w naczyniu i addzskie wszystkie przyprawy крім солі. Mieszamy i stepniowo dolewamy solankę. Dobre zagnięst, then przykryt miskę pokrywką i pozostavić mięso do aromatyzowania przez noc.
Następnego dnia montujemy lej do kiełbasy na maszynce do mielenia i polnijamy maty. Maty nie wypychamy zbyt mocno, aby po wyschnięciu nie pękły. Kiełbaski wieszamy w kuchni na kilka godzin do wyschnięcia, po czym pozławamiy je na balkonie, nawleczone na drut i pozwalamy im powłóczyć się na mrozie.
Smakuj z przyjemnością! Dobry apetyt!