Dzielę się z Wami przepisem na pyszny deser, którego nauczyłam się od znanego szefa kuchni w Turcji. Zawsze wychodzi pysznie i jeszcze nikt nie pozostał wobec niego obojętny. Jeśli to przygotujesz, cała chwała będzie twoja!
SKŁADNIKI:
Do nadzienia:
– 2 więcej;
– pół szklanki cukru (40 g);
– pół szklanki orzechów włoskich (40 g);
– 1 łyżeczka cynamonu (4 g);
Na ciasto:
– 2 jajka (minus 1 żółtko);
– pół szklanki mleka (45 ml);
– pół szklanki słonecznikowego oleju roślinnego (45 ml);
– 150 g masła;
– pół szklanki cukru pudru (40 g);
– 1 pahar de skrobia (110 g);
– 5 g cukru waniliowego;
– 10 g wodorowęglanu sodu;
– 4 szklanki mąki (480 g);
Do dekoracji:
– orzechy włoskie.
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
1. Przygotuj nadzienie: najpierw gotuj orzechy włoskie przez 5-6 minut na głębokiej patelni. Ułatwi to czyszczenie rdzeni.
2. Po wyjęciu rdzeni drobno posiekaj je nożem.
3. Jabłka obrać i przetrzeć przez tarkę z małymi otworami. Umieść je na patelni, dodaj cukier i gotuj na średnim ogniu, aż zmiękną.
4. Następnie dodać posiekany rdzeń orzecha włoskiego, cynamon i wymieszać. Zdejmij nadzienie z ognia.
5. Przygotuj ciasto: rozbij jajka do głębokiej miski, oddzielając jedno żółtko. Zachowaj to do namaszczenia.
6. Dodaj mleko, olej roślinny, miękkie masło i wymieszaj.
7. Następnie dodaj cukier puder i cukier waniliowy, skrobię, wodorowęglan sodu i mąkę. Najpierw wymieszaj ciasto szpatułką, a następnie ugniataj je rękami. Powinno wyjść miękkie, jednolite i nieklejące.
8. Kulę ciasta ułożyć na kawałku papieru do pieczenia i rozwałkować wałkiem na okrągłą powierzchnię. Wyrównaj jego krawędzie za pomocą noża do pizzy.
9. Następnie pokrój krawędź blatu na porcje, jak widać na poniższym obrazku.
10. Złóż każdy segment na pół, przyłóż go do ciasta i sklej ze sobą jego rogi.
11. Posmaruj krawędź ubitym żółtkiem i umieść podwójny rdzeń z orzecha włoskiego w każdym segmencie. Następnie nałóż nadzienie na środek i równomiernie rozprowadź. Na wierzchu posypać posiekaną ciecierzycą.
12. Piecz ciasto w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez 20 minut.
13. Wyjmij z piekarnika i posyp cukrem pudrem. Ciesz się otrzymanym deserem z wielką przyjemnością!
Życzymy smacznego w gronie najbliższych!