SKŁADNIKI:

Na ciasto:

– jedno jajko + 3 żółtka;

-200 g cukru pudru;

-200 g masła;

– około 400 g mąki;

– worek proszku do pieczenia;

– skórka cytryny;

– fiolka esencji waniliowej.

Do nadzienia:

-200-250 g dżemu lub magiun;

-3 białka jaj;

-150 g cukru pudru;

-100 g orzechów włoskich;

– łyżka proszku kakaowego.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Przygotuj ciasto : bardzo dobrze wymieszaj miękkie masło z cukrem pudrem.

2. Dodać esencję waniliową, skórkę z cytryny, jajko i żółtka. Wszystkie te składniki mieszamy do uzyskania jednolitej i puszystej kompozycji.

3. Dodać przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i zagnieść elastyczne i nieklejące się ciasto.

4.Odetnij 1/3 kawałka ciasta. Zawiń go w folię spożywczą i włóż do zamrażarki.

5. Pozostałe ciasto rozwałkować na prostokątną powierzchnię i przełożyć do formy o wymiarach 20 x 30 cm, uprzednio wyłożonej papierem do pieczenia.

6. Przygotuj nadzienie : białka ubij ze szczyptą soli. Stopniowo dodawaj cukier puder (po jednej łyżce stołowej) i dalej miksuj, aż uzyskasz gęstą i błyszczącą bezę.

7.Połączyć zmielone orzechy, kakao i dżem.

8. Stopniowo dodawać bezę, dokładnie mieszając łyżką, okrężnymi ruchami, kierując się od dołu do góry.

9. Równomiernie rozprowadź otrzymany farsz na powierzchni blatu w blasze.

10. Wyjmij ciasto z zamrażarki i przetrzyj je przez dużą tarkę, rozprowadzając je po powierzchni warstwy nadzienia.

11. Piecz ciasto przez około 30 minut, aż się ładnie zarumieni, w piekarniku nagrzanym do 160°C.

12. Niech ostygnie na patelni. Następnie wyjmij go z niego i porcjuj. Możesz podać z herbatą lub gorącym mlekiem.

Życzymy smacznego w gronie najbliższych!