Przepis bez jajek i bez nabiału – Uniwersalne ciasto, odpowiednie na chleb, pizzę, placki itp.

Potrzebne składniki:

• 1 kg mąki
• 500ml ciepłej wody
• 30 g świeżych drożdży lub 10 g drożdży suchych
• 50 ml oleju
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka soli

Sposób przygotowania:

Rozkrusz świeże drożdże do miski, dodaj cukier i mieszaj, aż drożdże się upłynnią. Dodaj 100 g mąki i ciepłą (nie gorącą) wodę i zmiksuj. Przykryć czystym ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aż drożdże pęcznieją.

Po 10-15 minutach dodać olej i sól i wymieszać. Stopniowo dodawać przesianą mąkę, zagniatając miękkie, elastyczne i bardzo gęste ciasto. Nie dodajemy całej mąki na raz, bo może nam się przydać większa lub mniejsza ilość, w zależności od jej wilgotności.

Miskę wysmarować olejem i przełożyć do niej ciasto. Przykryj miskę czystym ręcznikiem kuchennym i odstaw w ciepłe miejsce. Ciasto odstawić na 40-45 minut, aż podwoi swoją objętość. Wyrośnięte ciasto przekładamy na blat i formujemy według własnego uznania.

Idealnie nadaje się zarówno do placków, jak i pizzy czy pączków.