Przepis bez pieczenia – „Ciasto Cușma Guguță” – Przygotowane z 260 g ciasteczek, 350 g konfitury wiśniowej, 400 g sera i…

Niezbędne składniki:

• 260 g ciastek – 30 szt
• 200-250 g wiśni lub innego kwaśnego dżemu
• 200 ml wody i 70-100 g dżemu wiśniowego na syrop
• 15 g gorzkiej czekolady 50% do dekoracji

Niezbędne składniki kremu:

• 400 g słodkiego miękkiego sera krowiego lub serka mascarpone lub śmietankowego Philadelphia
• 300 g kwaśnej śmietany 25%
• 120 g cukru pudru
• 20 g cukru waniliowego
• 120 g masła

Z podanych składników powstaje ciasto o wymiarach 18*21 cm, wadze 1650 g i wysokości 9 cm.

Metoda gotowania:

Na krem ​​miksuj miękkie masło z cukrem pudrem i wanilią przez kilka minut. Musimy uzyskać puszystą i białawą konsystencję.

Oddzielnie dobrze wymieszaj śmietanę ze słodkim serem. Jeśli masz bardziej ziarnisty ser, najpierw przetrzyj go przez drobne sito lub zmiel mikserem pionowym, aż stanie się gładki i przypomina pastę.

Stopniowo dodawać mieszaninę serka śmietankowego do zmiksowanego masła, mieszając do uzyskania gładkości po każdym dodaniu. Otrzymasz jednorodny i puszysty krem. Jeśli krem ​​nie trzyma dobrze swojego kształtu, włóż go do lodówki, aby trochę stwardniał

Zmieszaj 200 ml wody z 70-100 g dżemu, następnie przecedź płyn do talerza.

Przygotować talerz: na środek (powierzchnię, na której będziemy składać ciasto) rozsmarować odrobinę kremu. Przepuść herbatniki przez syrop wiśniowy, zanurzając je na 2 sekundy. Odlej nadmiar syropu i ułóż ciastka na warstwie kremu na tacy. Ciasteczka układamy w taki sposób, aby „góra” okazała się 2 rzędami po 5 sztuk, z wolnymi szczelinami około 2 mm. Wypełniamy puste przestrzenie słodyczą.

Przykryj wszystko równą warstwą kremu za pomocą rękawa cukierniczego.

Kontynuujemy warstwy, stopniowo zmniejszając liczbę pinezek w każdej: dla drugiej warstwy używamy 8 (2 rzędy po 4 szpilki), dla trzeciej warstwy używamy 6, dla czwartej używamy 4 i dla piątej warstwy używamy 2 szpilki (2 rzędy po 1 w każdym). Ostatnią warstwę wystarczy pokryć kremem.

Na koniec posmaruj brzegi pozostałym kremem i wstaw ciasto do lodówki na całą noc lub przynajmniej na 3-4 godziny. Przed podaniem udekorować startą czekoladą.

Smakuj z przyjemnością!