Ciasto jest delikatne i przewiewne jak chmurka. Przygotowuje się go łatwo i szybko. Nawet kulinarny nowicjusz poradzi sobie z tym i będzie w stanie zaimponować gościom wykwintnymi przysmakami.

Niezbędne produkty

Do ciast

• 200 mililitrów wody
• 4 jajka kurze
• 130 gramów mąki pszennej
• 130 gramów masła
• szczypta soli

Do kremu

• 500 mililitrów śmietanki 33%
• 100 gramów cukru
• 10 gramów cukru waniliowego
• 8 gramów kremowego zagęszczacza

Do dekoracji

• 100 gramów białej czekolady
• 25 gramów gorzkiej czekolady
• 50 mililitrów 10% śmietanki

Jak zrobić ciasto „Eklerchik”

Włóż masło do rondla, zalej wodą i dodaj szczyptę soli. Kładziemy go na kuchence i doprowadzamy do wrzenia, następnie wlewamy mąkę i od razu mieszamy na jednolitą masę.

Do gotowej mieszanki dodawać pojedynczo jajka kurze, za każdym razem mieszając ciasto na jednolitą masę.

Gotowe ciasto podzielić na 2 części.

Bierzemy formę do pieczenia, przykrywamy pergaminem i kładziemy ciasto. Wyrównujemy go na dnie formy (21 m.) i wysyłamy do piekarnika rozgrzanego do 210 stopni. Piecz ciastka przez 10 minut, następnie obniż temperaturę do 180 stopni i piecz przez kolejne 30-40 minut.

Gotowe ciasta całkowicie schłodzić, a następnie pokroić na 2 części.

Wlej zimną śmietanę do miski i zacznij ubijać na niskich obrotach, stopniowo zwiększając prędkość. Nie zatrzymując się na ubijanie, dodaj do śmietany wanilię i zwykły cukier, a następnie zagęszczacz. Ubijamy je do gęstej stabilnej piany.

Przenieś bitą śmietanę do torby do gotowania.

Wkładamy jedno ciasto, a następnie nakładamy krem, potem drugie ciasto i ponownie krem. W ten sposób zbieramy całe ciasto.

Białą czekoladę rozbić do miski i wlać 25 ml. krem Włóż do mikrofalówki na 10 sekund i wymieszaj. To samo robimy z ciemną czekoladą.

Gorzką czekoladę włóż do woreczka do gotowania.

Na wierzch ciasta polać białą czekoladą i równomiernie rozsmarować. Na wierzchu rysujemy wzory ciemną czekoladą i wkładamy ciasto na kilka godzin do lodówki, a następnie podajemy do stołu.