Mój mąż i dzieci uwielbiają mój popisowy tort z kremem. Czekają na jakieś wakacje, a czasami psuję je w niepozorne dni, żeby ich pocieszyć. I nie jest to trudne: wkładam do pieczenia czekoladowe ciastko i gotuję mój ulubiony krem z sekretnym składnikiem!
Chętnie podzielę się z Wami przepisem na domowe ciasto czekoladowe z kremem kokosowym. Tak, tak, to ten sam tajny składnik, który zamienia budyń w aromatyczną rozkosz. Nawet ci, którzy nie lubią płatków kokosowych, jedzą to!
Będziemy potrzebować:
- Jajko – 4 szt.
- Cukier waniliowy – 20 g
- Cukier – 10 łyżek. l.
- Olej słonecznikowy – 5 łyżek. l.
- Woda – 5 łyżek. l.
- Mąka pszenna – 5 łyżek. l.
- Proszek kakaowy – 2 łyżki. l.
- Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka.
- Mleko – 1 l
- Skrobia kukurydziana – 80 g
- Wióry kokosowe – 150 g
- Masło – 150 g
- Gorzka czekolada – 150 g
Przygotowanie:
- Ubijaj jajka przez 2 minuty. Dodaj 10 g cukru waniliowego i 5 łyżek. l. zwykły cukier, kontynuując bicie.
- Dodaj olej i wodę, dobrze wymieszaj składniki.
- Mąkę przesiać, kakao i proszek do pieczenia, zagnieść ciasto.
- Nasmaruj naczynie do pieczenia odrobiną oleju i posyp mąką. Ciasto wylewamy do foremki i pieczemy przez 40 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C.
- W rondelku wymieszaj 700 ml mleka z pozostałą wanilią i zwykłym cukrem. Włóż składniki do ognia i zagotuj.
- Wymieszaj skrobię z 200 ml mleka. Mieszankę dodać do wrzącego mleka, cały czas mieszając i doprowadzić do wrzenia.
- Do gorącej śmietany dodać wiórki kokosowe, masło i wymieszać.
- Przygotowany biszkopt przykryć umiarkowanie gorącą śmietaną i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
- Aby przygotować glazurę, polaj kawałki czekolady 100 ml gorącego mleka. Wymieszaj składniki, aż będą gładkie.
- Ciasto przykryć glazurą, posypać wiórkami kokosowymi i wstawić do lodówki na pół godziny.
Domowe ciasto czekoladowe z kremem jest smaczniejsze niż z cukierni! Nie martw się, że wióry kokosowe staną się grudkowate. Jeśli wlejesz go do gorącej śmietany, tak się nie stanie. Dobrze, jeśli smakołyk można zaparzać przez noc w lodówce, ale doświadczenie sugeruje, że chcesz go zjeść natychmiast!