Swiss Butter Meringue Cream jest przewiewny, puszysty, smaczny i stabilny. Możesz go użyć do dekoracji ciast i muffinek!

SKŁADNIKI:

-3 białka jaj;

-150 g cukru;

– łyżeczka ekstraktu waniliowego;

-450 g miękkiego masła (w temperaturze pokojowej).

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Wymieszaj białka z cukrem w żaroodpornej misce.

2. Miskę postawić na bemarze i ciągle mieszając zaczekać, aż cukier się rozpuści, a białka osiągną temperaturę 55-60 °C.

3. Następnie ubijaj powstałą kompozycję mikserem na wysokich obrotach, aż ostygnie i pojawią się trwałe szczyty (przez około 6-7 minut).

4. Dodaj ekstrakt waniliowy. Ubijaj bezę przez około 1 minutę, używając miksera na niskich obrotach.

5. Używając miksera na niskich obrotach, stopniowo (w 9-10 porcjach dodawanych co 30-40 sekund) dodawać do bezy miękkie masło.

6. Po dodaniu całego masła, kontynuuj miksowanie kremu przez 2-3 minuty na średnich obrotach i 30-60 sekund na niskich obrotach.

7.Krem z bezy szwajcarskiej z masłem gotowy!

8. Jeśli chcesz, możesz dodać do niego barwnik spożywczy, mieszając mikserem na niskich obrotach.

9. Przechowuj krem ​​w zamkniętym pojemniku: 1-2 tygodnie w lodówce lub 30 dni w zamrażarce. Przed użyciem pozwól mu trochę się rozgrzać w temperaturze pokojowej, aż stanie się miękki.

Życzymy smacznego w gronie najbliższych!