Wspaniała przekąska na świąteczny stół!

SKŁADNIKI:

-2 makrele;

– duża cebula;

-20 g koperku i pietruszki;

-2 łyżki soli;

-łyżka cukru;

-1/3 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu;

– łyżeczka nasion kolendry;

-2 liście laurowe;

-3 ziarna ziela angielskiego;

-2-3 krążki cytryny;

-100 ml wody;

-100 ml oleju;

-50 ml octu 9%.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Makrele prawie całkowicie rozmrozić (aby ładnie się pokroiły, najlepiej je oczyścić i pokroić, gdy są lekko zamrożone).

2. Usuń ich głowy, ogony i płetwy. Oczyść je z wnętrzności i czarnego filmu w środku. Dobrze je umyj i osusz ręcznikiem papierowym.

3.Pokrój rybę na kawałki o szerokości około 2 cm.

4. Cebulę pokroić w cienkie półksiężyce, a koperek i pietruszkę w plasterki.

5. W misce umieść cukier, sól, mielony czarny pieprz, liście laurowe (rozgniecione ręcznie), nasiona kolendry (rozgniecione w moździerzu) i ziele angielskie. Zamieszać.

6. W naczyniu żaroodpornym lub słoiku (my użyliśmy 1-litrowego słoika) naprzemiennie układamy połówki cebuli, koperek i pietruszkę, kawałki ryby i mieszankę przypraw. Na ostatnią warstwę ryby (oprócz mieszanki przyprawowej) połóż trochę cebuli i zieleniny.

7. Dodaj ćwiartki cytryny.

8. Wymieszaj wodę z olejem i octem. Powstałą marynatą zalać rybę.

9. Przykryj zapiekankę lub słoik pokrywką. Pozostaw rybę do marynowania na 10-12 godzin w lodówce.

10. Wyjąć marynowaną rybę z garnka lub słoika i przełożyć na talerz. Ciesz się!

Życzymy smacznego w gronie najbliższych!