Nawet tym, którzy będą gotować pierwszy raz – na pewno wszystko się ułoży, bo ciasto jest bardzo łatwe w przygotowaniu.
Wewnątrz można umieścić mrożone czereśnie, jeśli je masz, lub konfiturę wiśniową, a na dekorację położyć winogrona, jeśli chcesz, w przepisie wkładają winogrona.
Wykonano ją z dwóch ciastek, każde wypiekano osobno w 2 formach.
Jedna forma 18 cm
Kolejna 22 cm
W efekcie można wyciąć duże ciasto o kształcie 18 cm, a ciasto będzie miało średnicę 18 cm.
A ciasta można piec osobno – po jednym na raz.
Lista wymaganych składników:
Ciastka:
- Jajka – 6 szt
- Cukier – 180 gram
- Kakao – 80 gramów
- Mąka – 2 łyżki. l. mąka z goryczką
- Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka.
Krem:
- 3 białka jajek
- Cukier – 200 gram
- Woda – 6 łyżek. l.
- Masło – 250 gram
Impregnacja:
Sok wiśniowy ~30 ml.
Dżem wiśniowy ~ 50-70 gramów (lub wiśni)
Dekoracja: zgodnie z życzeniem
- Wiśnia (lub jakakolwiek inna dostępna jagoda)
- Czekolada
Przepis na gotowanie krok po kroku:
- Włączyć piekarnik na 160°C, formy przykryć pergaminem i posmarować odrobiną oleju.
- Oddziel białka od żółtek.
- Przesiej kakao, mąkę i proszek do pieczenia.
- Ubij żółtka z cukrem, aż się spienią.
- Do żółtek dodać porcjami mąkę kakaową i zagnieść ciasto.
- Białka ubić na mocne piki (czystymi trzepaczkami z miksera).
- Dodaj 1/4 białek do żółtek i delikatnie wymieszaj, aby ciasto było bardziej przewiewne.
- Dodać resztę białek i delikatnie zagnieść ciasto.
- Wlej ciasto do foremek i piecz przez 15-20 minut (sprawdź suchą wykałaczką).
- Gdy ciastka będą gotowe, wyjąć je z piekarnika i całkowicie schłodzić w foremkach.
- Robimy śmietankę. Wlej cukier i wodę do rondla, zagotuj i gotuj syrop na średnim ogniu przez 3-5 minut.
- Białka ubić na jędrne piki, następnie cienkim strumieniem dodać syrop (cały czas ubijając), ubijać do ostygnięcia.
- Gdy białka z syropem ostygną, dodać miękkie masło małymi kawałkami, cały czas ubijając i ubijać do gęstej śmietany.
- Ciasto składamy: kładziemy pierwsze ciasto, przebijamy wykałaczką w wielu miejscach i moczymy sokiem.
- Rozłóż krem. Rozłóż dżem na wierzchu kremu na środku (nie na całym cieście, około 1/2 ciasta na środku).
- Wkładamy drugie ciasto, przekłuwamy wykałaczką, ponownie moczymy w soku i śmietanie (od Ciebie zależy, jak go ułożyć).
- Krem wystarczy, kremem można całkowicie pokryć całe ciasto (tak jak tutaj, ale zostawiłabym tylko warstwę kremu, żeby ciastka były widoczne, całkowicie pokryłam ciasto tylko dlatego, że jedno ciasto zostało odcięte i wizualnie było niezbyt piękne).
- Udekoruj jak chcesz.
Życzymy miłego gotowania i pysznej herbaty!
