Dania z piersi kurczaka są bardzo popularne wśród nowoczesnych gospodyń domowych. Łączy się z warzywami, zbożami, owocami, grzybami i jest przygotowywany w prosty i łatwy sposób. Chcemy podzielić się z Wami 3 przepisami, wśród których znajdziecie dania nie tylko na co dzień, ale również na świąteczny posiłek.
1. Pierś z kurczaka pod ziemniakami i serem
Miękkie i delikatne mięso z wyjątkowo aromatycznym i apetycznym nadzieniem ziemniaczano-serowym nie pozostawi nikogo obojętnym!
SKŁADNIKI:
– 700-800 gr piersi z kurczaka;
– 350 gr ugotowanych ziemniaków (3-4 ziemniaki);
– 150 gr gotowanej marchwi (1-2 marchewki);
– 150 gramów sera;
– zielenie;
– 3 ząbki czosnku;
– 1-2 łyżki sfermentowanej śmietany;
– 1-2 łyżki majonezu;
– sól i czarny pieprz – do smaku;
– 1 łyżka masła – dla kształtu.
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
1. Przełóż ziemniaki, ser i marchewkę przez dużą tarkę.
Rada. Jeśli masz resztki puree ziemniaczanego z ostatniej nocy, możesz to wykorzystać. Jeśli wolisz surową marchewkę, zetrzyj ją na drobnej tarce. Marchewkę można również zastąpić pieczarkami smażonymi z cebulą, jajkami na twardo, świeżymi lub suszonymi pomidorami, pokrojoną w drobną kostkę papryką itp.
2. Dodaj drobno starty czosnek, posiekane warzywa, sól, czarny pieprz, śmietanę i majonez, a następnie dobrze wymieszaj składniki. Musisz uzyskać jednorodną i gęstą kompozycję.
3. Filet z kurczaka przekroić wzdłuż na pół i lekko rozbić tłuczkiem kuchennym. Następnie posyp je solą i czarnym pieprzem.
Rada. Jeśli filet jest duży, można go pokroić na 3-4 plastry.
4. Foremkę wysmarować roztopionym masłem, ułożyć mięso i obłożyć plastry farszem ziemniaczano-serowym.
Rada. Danie można przygotować wcześniej, przykryć folią i wstawić do lodówki. Następnego dnia uformować w piekarniku i podawać gorące.
5. Na wierzchu uformować cienką siateczkę majonezu (śmietanowego lub innego sosu) i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C na 25-30 minut.
Rezultat nie wymaga żadnych dodatków, wystarczy trochę świeżych warzyw.
2. Gulasz z kurczaka z warzywami
Soczysty, szybki i bardzo apetyczny gulasz.
SKŁADNIKI:
– 2 łyżki oleju;
– 3 cebule;
– 4-5 ząbków czosnku;
– 1 kg piersi z kurczaka;
– ½ łyżeczki suszonego tymianku;
– ½ łyżeczki suszonego oregano;
– 0,7l lectso (gulasz warzywny);
– ½ łyżeczki musztardy;
– 250-300 ml zupy;
– 1-2 łyżeczki skrobi;
– sól i czarny pieprz – do smaku;
– zielenie.
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
1. Na głębokiej patelni rozgrzać olej, dodać pokrojoną w łuski cebulę i podsmażyć na dużym ogniu.
2. Zmiel czosnek i pokrój mięso w paski lub cienkie plasterki.
3. Dodaj czosnek na patelnię, wymieszaj i po 30 sekundach, gdy tylko poczujesz aromat czosnku, dodaj pierś z kurczaka.
4. Wymieszaj, dodaj tymianek, oregano, sól, pieprz czarny, ponownie wymieszaj i gotuj wszystko na dużym ogniu, aż mięso zrobi się białe.
5. Dodać lecso, musztardę, wymieszać, zalać zupą, doprowadzić gulasz do wrzenia i gotować 15 minut.
Rada. Jeśli nie masz lecso, weź świeżą lub mrożoną paprykę i dowolny przetwór pomidorowy (ketchup, koncentrat lub sos pomidorowy, pomidory z puszki itp.). Oprócz papryki gulasz można przygotować z dowolnymi świeżymi lub mrożonymi warzywami.
6. Spróbuj gulaszu z soli, cukru i pieprzu – wszystkie 3 można dodać do smaku.
7. Rozpuścić skrobię w odrobinie zimnej przegotowanej wody lub zupy, dodać do gulaszu, wymieszać i gotować jeszcze kilka minut, aż zgęstnieje.
Dodaj posiekane warzywa, wyłącz ogrzewanie i możesz zaprosić wszystkich do stołu. Podawaj gulasz z dowolnym dodatkiem: makaronem, płatkami zbożowymi, ziemniakami.
3. Pulpety z kurczaka w sosie grzybowym
Klopsiki są miękkie i delikatne, ale jednocześnie bardzo dobrze zachowują swój kształt. Idealne do codziennego menu.
SKŁADNIKI:
Do mielenia:
– 800 g piersi z kurczaka;
– 1 duża cebula;
– 100 g białego chleba;
– 100 gramów mleka;
– zielenie;
– sól i czarny pieprz.
Na sos grzybowy:
– 70 gramów masła;
– 2 duże cebule;
– 300 gramów grzybów;
– 30 gramów mąki (3 łyżki z małą końcówką);
– 200 g sfermentowanej lub gotowanej śmietany;
– 100 ml wytrawnego białego wina (opcjonalnie);
– 500 ml zupy;
– sól i czarny pieprz – do smaku;
– zielenie.
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
1. Zalej chleb mlekiem i pozwól mu wyrosnąć.
2. Mięso i cebulę przepuścić przez maszynkę do mięsa, a następnie namoczony w mleku chleb (nie wyciskać).
3. Dodaj posiekane warzywa, sól i czarny pieprz, a następnie mieszaj mielone mięso przez co najmniej 2 minuty, aż stanie się gęste. Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki.
4. Rozpuść masło na patelni, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i smaż, aż nabierze złotego koloru.
5. Dodaj pieczarki pokrojone na małe kawałki i smaż je na dużym ogniu, aż płyn całkowicie odparuje.
6. Dodaj mąkę, wymieszaj i smaż przez 1-2 minuty.
7. Dodać śmietanę, wymieszać, wlać wino i zupę, doprawić sos solą i czarnym pieprzem do smaku, zmniejszyć ogień do średniego i zagotować.
8. W międzyczasie mokrymi dłońmi formować klopsiki o średnicy 3-5 cm.
9. Dodaj je do gotującego się sosu, aby wszystkie znalazły się w sosie, zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką i gotuj klopsiki przez 15 minut.
10. Na koniec posyp sos posiekaną zielenią i możesz go podać.
Klopsiki doskonale uzupełniają absolutnie każdą przystawkę. Podawaj od razu, skropione aromatycznym sosem grzybowym i posypane świeżymi ziołami.
Mamy nadzieję, że spodobają Ci się te przepisy ze względu na ich przystępną cenę, łatwość wykonania i wspaniały smak! Które z 3 dań najbardziej Ci smakowało?
Życzymy smacznego w gronie najbliższych!