Ten przepis to prawdziwy ratunek, gdy potrzebujesz idealnego ciasta w kilka chwil. Dodatek mleka i oleju sprawia, że ten biszkopt różni się od tradycyjnego – jest o wiele bardziej wilgotny, nie opada i zachowuje świeżość przez kilka dni. Możesz go podać z cukrem pudrem, owocami lub potraktować jako bazę do tortu.
Składniki:
- 250 g mąki pszennej (przesianej)
- 3 jajka (w temperaturze pokojowej)
- 100 ml oleju (rzepakowego lub słonecznikowego)
- 125 ml mleka (w temperaturze pokojowej)
- 150 g cukru
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 1/2 opakowania proszku do pieczenia (ok. 1 łyżeczki)
- Szczypta soli
Przygotowanie:
- W głębokiej misce ubijaj jajka ze szczyptą soli oraz zwykłym i waniliowym cukrem na najwyższych obrotach miksera przez około 5-7 minut, aż masa stanie się jasna i bardzo puszysta.
- Zmniejsz obroty miksera i powoli dolewaj olej, a następnie mleko. Miksuj tylko do połączenia składników.
- Stopniowo dodawaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, miksując na najniższych obrotach lub delikatnie mieszając szpatułką.
- Dno formy (okrągłej 20-22 cm lub kwadratowej 19×19 cm) wyłóż papierem do pieczenia. Wlej ciasto i wyrównaj.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 30 minut (do tzw. suchego patyczka).
- Pozostaw na chwilę w blaszce, a następnie wystudź całkowicie na kratce.