Dawno nie piekłeś prawdziwie domowego, mocno czekoladowego ciasta? Puszysta “Negresa” to idealna propozycja dla każdego łasucha. Wyjątkowość tego przepisu polega na użyciu czekolady w dwóch formach: sproszkowanej wewnątrz ciasta oraz w postaci kawałków, które topią się podczas pieczenia.
Składniki
- Ciasto: 3 jajka, 150 g miękkiego masła, 150 g ciemnej czekolady (min. 54% kakao), 150 g mąki, 150 g cukru pudru, 50 g ciemnego kakao, 100 ml mleka, 10 g proszku do pieczenia, ekstrakt waniliowy.
- Polewa: 100 g czekolady, odrobina mleka.
Przygotowanie krok po kroku
- 100 g czekolady włóż na chwilę do zamrażarki, a następnie zmiksuj w malakserze na proszek. Pozostałe 50 g posiekaj nożem na grubsze kawałki.
- Miękkie masło ubij z cukrem pudrem i wanilią na jasną, puszystą masę.
- Oddziel żółtka od białek. Dodawaj żółtka do masła po jednym, ciągle miksując. Wsyp mąkę wymieszaną z kakao, proszkiem czekoladowym i proszkiem do pieczenia. Wlej mleko i połącz składniki.
- Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Delikatnie wmieszaj pianę do ciasta za pomocą szpatułki (w 2-3 partiach). Na koniec dorzuć posiekaną czekoladę.
- Wyłóż masę na blachę (20×30 cm) z papierem do pieczenia. Piecz w 160°C (termoobieg) przez ok. 30 minut (do suchego patyczka).
- Rozpuść czekoladę na polewę w kąpieli wodnej, dodając mleko, aż uzyskasz gładki sos. Polej pokrojone kawałki ciasta.