Ciasto “Szarotka” to prawdziwy rarytas o bogatym smaku i ciekawej strukturze. Połączenie puszystego biszkoptu kakaowego, aksamitnego kremu waniliowego i aromatycznej bezy kokosowej sprawia, że jest to deser idealny na rodzinne uroczystości lub chwilę słodkiego zapomnienia.

🛒 Składniki

Na biszkopt kakaowy:

• 6 jajek
• 6 łyżek cukru
• 6 łyżek mąki pszennej
• 2 łyżki kakao
• 1 opakowanie proszku do pieczenia

Na krem waniliowy:

• 500 ml mleka
• 5 łyżek mąki
• 200 g cukru
• 250 g masła (w temperaturze pokojowej)
• Esencja waniliowa lub cukier z wanilią

Na bezę kokosową (wierzch):

• 4 białka jaj
• 6 łyżek cukru
• 120 g wiórków kokosowych

👩‍🍳 Sposób przygotowania

Krok 1: Przygotowanie biszkoptu kakaowego Ubij jajka z cukrem na puszystą, jasną masę (aż podwoją objętość). Następnie dodaj przesianą mąkę, proszek do pieczenia oraz kakao. Delikatnie wymieszaj całość, aby masa nie opadła. Ciasto wylej na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 20-25 minut. Po upieczeniu odstaw do całkowitego wystygnięcia.

Krok 2: Przygotowanie warstwy kokosowej Ubij białka z cukrem na sztywną pianę. Pod koniec ubijania wsyp wiórki kokosowe i delikatnie wymieszaj. Wskazówka: Aby uzyskać chrupiącą warstwę, najlepiej upiec bezę kokosową jako osobny blat w tej samej blaszce co biszkopt (w 170°C przez ok. 15-20 minut, aż się zarumieni) i wystudzić.

Krok 3: Przygotowanie kremu W rondelku wymieszaj mleko z mąką i cukrem. Gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje (jak budyń). Odstaw do całkowitego wystygnięcia. Gdy baza budyniowa będzie zimna, utrzyj miękkie masło na puch, a następnie partiami dodawaj wystudzony budyń oraz esencję waniliową, miksując do uzyskania gładkiego kremu.

Krok 4: Składanie ciasta Na wystudzony biszkopt kakaowy wyłóż równomiernie krem waniliowy. Na wierzchu połóż upieczoną wcześniej warstwę bezowo-kokosową (lub posyp wierzch kokosem, jeśli wolisz wersję bez pieczenia bezy).

Krok 5: Chłodzenie Gotowe ciasto wstaw do lodówki na kilka godzin (a najlepiej na całą noc), aby krem stężał, a smaki się przegryzły.

Smacznego!