Pewnego razu odwiedziłam ciocię, a ona podała na obiad kurczaka. Mięso było tak pyszne, że byłam absolutnie zachwycona! Oczywiście od razu poprosiłam o przepis. Teraz regularnie przygotowuję udka lub skrzydełka w tej pikantnej marynacie od cioci Zofii. Wychodzą obłędne!
🛒 Składniki:
- 1,2 kg kurczaka (podudzia/pałki lub skrzydełka)
- 4 łyżki miodu
- 4 łyżki ketchupu (łagodny lub pikantny, wg gustu)
- 5 ząbków czosnku
- 3 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki oleju słonecznikowego
- 1,5 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- Szczypta pieprzu czarnego i czerwonego (chili)
👩🍳 Przygotowanie krok po kroku:
1. Przygotowanie mięsa Z mięsa odetnij nadmiar tłuszczu, dokładnie je umyj i osusz. Lekko posól, ale pamiętaj, że w marynacie będzie też słony sos sojowy, więc nie przesadzaj. 💡 Wskazówka: Na każdym udku zrób niewielkie, ukośne nacięcia nożem. Dzięki temu marynata wniknie głęboko w mięso, a kurczak szybciej się upiecze.
2. Przygotowanie marynaty W miseczce wymieszaj ketchup, płynny miód, paprykę, oba rodzaje pieprzu, sos sojowy i 2 łyżki oleju. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek (dużo czosnku to sekret smaku!). Wszystko dokładnie wymieszaj.
3. Marynowanie Zalej kurczaka przygotowanym sosem. Zrób mięsu solidny „masaż”, wcierając marynatę w każdy zakamarek i w nacięcia. Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na 12 godzin (najlepiej na całą noc). To klucz do smaku!
4. Pieczenie Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Nie musisz jej dodatkowo smarować tłuszczem, ponieważ olej jest już w sosie – dzięki temu nic się nie przypali. Ułóż kawałki kurczaka na blaszce. Przykryj je z wierzchu drugim arkuszem papieru do pieczenia. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na 40 minut.
5. Rumienienie Po tym czasie zdejmij górny arkusz papieru i piecz jeszcze przez 10-15 minut, aż skórka pięknie się skarmelizuje i zrumieni.
Efekt? Mięso wychodzi niesamowicie soczyste i samo odchodzi od kości. Jest delikatne, aromatyczne, mocno czosnkowe i lekko pikantne.
Smacznego! 😋