Medovik, znany również jako ciasto miodowe, to deser składający się z cienkich, miodowych blatów przełożonych delikatnym kremem z kwaśnej śmietany. To wyrafinowane ciasto, które smakuje najlepiej, gdy „przegryzie się” przez noc. Idealne na specjalne okazje lub po prostu na osłodę dnia codziennego!

📝 Składniki

Na ciasto (blaty):

• 500 g mąki pszennej
• 150 g cukru
• 2 jajka
• 100 g masła
• 2 łyżki miodu
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• Szczypta soli

Na krem:

• 800 g kwaśnej śmietany (gęsta, min. 18% lub 22% tłuszczu)
• 200 g cukru pudru
• 1 łyżka ekstraktu z wanilii (lub aromatu)

👩‍🍳 Sposób przygotowania

1. Przygotowanie ciasta: W misce żaroodpornej połącz masło, cukier i miód. Umieść miskę nad garnkiem z gotującą się wodą (kąpiel wodna) i mieszaj, aż składniki się rozpuszczą i połączą. Dodaj jajka i szybko wymieszaj, a następnie wsyp sodę oczyszczoną. Masa stanie się bardziej puszysta i jaśniejsza. Zdejmij miskę z pary i stopniowo dodawaj mąkę oraz sól, zagniatając ciasto, aż uzyskasz miękką i elastyczną konsystencję. Podziel ciasto na 6-8 równych części. Każdą część rozwałkuj na cienki placek i piecz oddzielnie (najlepiej na odwrocie blaszki) w temperaturze 180°C przez 5-7 minut, aż nabiorą złotego koloru.

2. Przygotowanie kremu i montaż: W dużej misce ubij kwaśną śmietanę z cukrem pudrem i wanilią, aż uzyskasz gładki, jednolity krem. (Dla intensywniejszego smaku możesz dodać odrobinę miodu). Połóż pierwszy blat na talerzu i posmaruj go równą warstwą kremu. Powtarzaj ten proces, aż zużyjesz wszystkie blaty i krem, zachowując niewielką ilość do dekoracji. Jeden z upieczonych blatów (lub odkrojone brzegi) pokrusz na drobne okruszki i posyp nimi wierzch oraz boki ciasta.

3. Chłodzenie: Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 8 godzin (najlepiej na całą noc). Dzięki temu blaty zmiękną, a smaki idealnie się połączą. Pokrój na kawałki i delektuj się nim z bliskimi!

Smacznego! 🍯🍰