Składniki:
➡️ Mokre składniki:
- 2 jajka
- 100 g (½ szklanki) cukru
- 8 g (1 łyżka) cukru waniliowego
- 100 g (½ szklanki) jogurtu
- 100 ml (⅓ szklanki + 1 łyżka) mleka
- 80 ml (⅓ szklanki) oleju roślinnego
- Szczypta soli
➡️ Suche składniki:
- 180 g (1½ szklanki) mąki typ „00”
- 12 g (1 łyżka) proszku do pieczenia
- 50 g (⅓ szklanki) rodzynek
➡️ Do dekoracji:
- Dżem według uznania (truskawkowy, morelowy, malinowy itp.)
- Wiórki kokosowe
Przygotowanie:
Przygotuj ciasto:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
- Natłuść i wyłóż papierem do pieczenia formę 24 cm.
- W misce ubij 2 jajka z cukrem i cukrem waniliowym, aż masa stanie się puszysta.
- Dodaj jogurt, mleko i olej. Wymieszaj dokładnie.
- Dodaj szczyptę soli i wymieszaj ponownie.
Dodaj suche składniki:
6. W osobnej misce przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia.
7. Stopniowo wsypuj suche składniki do mokrych, mieszając szpatułką do uzyskania jednolitego ciasta.
8. Dodaj rodzynki obtoczone w odrobinie mąki i wymieszaj delikatnie.
Pieczenie:
9. Przelej ciasto do formy i wyrównaj powierzchnię.
10. Piecz 35–40 minut lub do suchego patyczka.
Dekoracja:
11. Po upieczeniu pozostaw w formie na 10 minut.
12. Posmaruj wierzch ciasta dżemem.
13. Posyp wiórkami kokosowymi.
Podawanie:
- Serwuj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
- Idealne z herbatą, kawą, bitą śmietaną czy lodami waniliowymi.
- Można udekorować świeżymi owocami.