Dziś przygotowuję ogórki kiszone w fińskim stylu na zimę i to już drugie lato, kiedy robię je na patelniach. Bez sterylizacji, wszystko jest bardzo proste.

W tym przepisie podoba mi się to, że nie ma zamieszania z wrzącą wodą, nie ma potrzeby nalewania i odcedzania. Ogórki gotują się bardzo szybko i oczywiście staram się gotować ich więcej w sezonie.

Składniki:

• Ogórki – 3 kg
• Woda – 3 litry
• Sól (kamienna) – 6 łyżek.
• Cukier – 400 g
• Ocet 9% – 360 ml
• Nasiona gorczycy – 2 łyżeczki
• Liść laurowy – 3 szt.

Przygotowanie:

Wstępnie moczę ogórki w wodzie przez 2 godziny. Kroję ogórki na duże kawałki, oczywiście wcześniej je myję i odcinam ogonki z obu stron.

Małe ogórki kroję nawet na pół.

Biorę dużą miskę, stawiam ją na ogniu i wlewam 3 litry wody. Dodaję 6 łyżek gruboziarnistej soli kamiennej, 400 gramów cukru, 2 łyżeczki gorczycy i 3 liście laurowe.

Gdy woda się zagotuje, dodaję 360 mililitrów 9% octu i pozwalam marynacie ponownie się zagotować.

A teraz dodaję ogórki do wrzącej marynaty w częściach, uważaj, nie spiesz się – woda jest bardzo gorąca – wrząca woda.

Mieszam ogórki przez kilka minut i czekam, aż wszystkie ogórki zmienią kolor.

Gdy tylko ogórki zmienią kolor, gotuję je przez dokładnie 3 minuty i zdejmuję z ognia.

Gotowe ogórki przekładam do czystych, wysterylizowanych słoików. Wypełniam słoiki marynatą do samej góry.

Nakładam czyste pokrywki na słoiki i zakręcam je.

Odwracam słoiki do góry dnem na pokrywkach. Przykrywam słoiki kocem i odstawiam do całkowitego ostygnięcia.

Pikle przechowuję w szafce w temperaturze pokojowej.

Ogórki okazują się wspaniałe, smakują jak węgierskie ogórki z mojego dzieciństwa.

Dziękuję za zaufanie i wspólne przygotowania do zimy.

👌 Jak Ci się podoba ten przepis? Czekam na was w komentarzach.

Nie zapomnij polubić i udostępnić w mediach społecznościowych! Dziękujemy!