„Roletki” z kapusty z soczystym nadzieniem mięsnym – takiej pyszności po prostu nie sposób się oprzeć!

Domowe, niezwykle apetyczne gołąbki to klasyka gatunku kulinarnego.

Ich przygotowanie zajmuje dużo czasu, ale wysiłek się opłaca, bo soczyste mięso mielone zawijane w gotowane liście kapusty to po prostu niesamowite danie!

Pierogi z mięsem mielonym i ryżem

• kapusta biała – 1 szt.
• Mięso mielone – 600 gr
• Ryż – 0,5 łyżki.
• Jajko – 1 szt.
• Cebula – 1-2 szt.
• Marchewka – 1-2 szt.
• Śmietana – 150-200 g
• Pasta pomidorowa – 1 łyżeczka.
• Olej – 30 gr
• Mielony czarny pieprz – szczypta
• Sól dla smaku

<

Podziel kapustę na liście, włóż do miski i dodaj sól. Zagotuj czajnik, zalej liście wrzącą wodą, przykryj i pozostaw na 15-20 minut.

Dobrze umyj ryż i gotuj w dużej ilości osolonej wody, aż będzie na wpół ugotowany, 10-12 minut. Następnie wrzuć do durszlaka i spłucz zimną wodą.

Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cebulę obrać, pokroić w kostkę.

Rozgrzej patelnię, wlej olej roślinny. Smaż cebulę i marchewkę na średnim ogniu, mieszając, przez 1-2 minuty.

Do mielonego mięsa dodać ryż, sól i pieprz. Następnie dodaj jajko, smażenie i drobno posiekaną zieleninę. Dobrze wymieszaj

Duże liście kapusty przekroić na pół. Na tak przygotowane liście kapusty nakładamy niewielką ilość mielonego mięsa i zawijamy w formie koperty. Włóż do rondelka.

Przygotowanie sosu. Zagotuj czajnik, rozcieńcz śmietanę wodą i koncentratem pomidorowym (150 g kwaśnej śmietany na 0,5 l wody), dodaj sól.

Sosem polać gołąbki kapusty. Dusić je na delikatnym ogniu pod pokrywką, aż mięso mielone będzie gotowe, około 50-60 minut.

Faszerowane gołąbki w piekarniku w sosie pomidorowym

• kapusta biała – 1 szt.
• Mięso mielone – 600 gr
• Ryż – 0,5 łyżki.
• Cebula – 200 gr
• Sól – 2 łyżeczki.
• Suche przyprawy – 2 łyżeczki.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Sos pomidorowy – 200

Umyj kapustę, usuń górne uszkodzone liście i odetnij główkę. Włóż całą kolbę do rondla i zalej wodą. Umieść patelnię na kuchence i zagotuj.

W tym samym czasie przygotowujemy ryż: wlej go na patelnię, opłucz. Zalej pół szklanki ryżu szklanką wody i gotuj, aż woda się zagotuje na średnim ogniu.

Cebulę pokroić w małe kostki. Umieść cebulę na patelni z 1 łyżką oleju roślinnego, dodaj przyprawy i smaż na średnim ogniu przez 5 minut.

Zdejmij ugotowany ryż z ognia i pozwól mu trochę ostygnąć.

Zdejmij również smażoną cebulę z przyprawami z ognia i pozostaw na 10 minut, aby trochę ostygła.

Połącz ryż i cebulę razem w misce. Dodaj mięso mielone i 1 łyżeczkę soli.

Dobrze zagnieść farsz na gołąbki.

Kapustę ugotować na małym ogniu, w trakcie gotowania usuwać widelcem liście pojedynczo, które zagotowały się do lekkiej przezroczystości i zrobiły się plastyczne.

Odetnij zgrubiałe żyłki z gotowanych liści kapusty. Na każdy przygotowany liść kapusty połóż łyżkę mielonego mięsa. Zawiń mięso mielone w liście kapusty i wsuń końce do środka, tworząc gołąbki.

Przykryj naczynie do pieczenia pozostałymi liśćmi kapusty. Rozłóż uformowany. Posyp je łyżeczką soli, zalej sosem pomidorowym i 2 szklankami wody.

Przykryj formę z kapustą folią. Wyślij do nagrzanego piekarnika i piecz w temperaturze 180°C przez 40 minut. Po upływie określonego czasu wyjmij formę z piekarnika, zdejmij folię. Gołąbki kapusty smarujemy olejem.

Wstaw gołąbki z powrotem do piekarnika i piecz przez kolejne 20 minut, aż lekko się zarumienią. Wyjmij formę z gotowymi gołąbkami z piekarnika i podawaj na gorąco do stołu.