Od wielu lat szukałam dokładnie tego przepisu na ciasto. Teraz zawsze będę gotować tylko dla niego

Przepisy kulinarne | 18.11.2022

Ciasto ziemniaczane jest zawsze pyszne, zwłaszcza gdy robi je mama. Pamiętam ten smak z dzieciństwa, dlatego teraz swoje ulubione danie gotuję wyłącznie według przepisu mojej mamy. Spróbuj zrobić ciasto z cienkiego ciasta na kefirze i bez drożdży – na pewno ci się spodoba.

SKŁADNIKI

  • Mleko 250 ml
  • Kefir 100 ml
  • sól 1 łyżeczka
  • Proszek do pieczenia 1 łyżeczka.
  • Mąka pszenna 500 gr

DO SMAROWANIA CIASTA

  • Masło 82,5% 100 g (topione)
  • Ziemniaki 6 szt.
  • Pietruszka (zielenie) do smaku
  • Koperek do smaku
  • Olej słonecznikowy 30 ml
  • Sól dla smaku

PRZYGOTOWANIE:

Wymieszaj mleko, kefir, proszek do pieczenia, sól w głębokiej misce i wszystko dokładnie wymieszaj trzepaczką. Następnie porcjami dodajemy mąkę i zagniatamy ciasto. Nie powinno być lepkie, ale powinno być średnio miękkie w konsystencji. Gotowe ciasto podzielić na 4 części i odstawić na 10 minut.  

Umyj i posiekaj pęczek zieleni, ugotuj ziemniaki i zetrzyj je na puree. Wymieszaj z zieleniną, dodaj więcej masła, soli i wymieszaj. Weź jedną część ciasta i zwiń ją w warstwę. Następnie wszystko należy posmarować masłem na wierzchu, równomiernie dłońmi. 

Teraz krawędzie należy złożyć do środka i ponownie naoliwić. 

Teraz złóż przeciwległe krawędzie na krzyż, a także nasmaruj olejem. Z koła wyszedł pasek ciasta.

Kontynuujemy składanie krawędzi i nie zapomnij posmarować masłem, aby ciasto okazało się kwadratowe. 

Teraz powinieneś rozwałkować drugą część ciasta na cienką warstwę, umieść gotowy kwadrat na środku. 

Teraz pakujemy go w gotową warstwę, najpierw układając dolną warstwę, górną warstwę, a następnie boczne warstwy. Każdą warstwę należy również posmarować masłem. 

Z 4 ciast powinieneś otrzymać dwa puste miejsca, które następnie należy włożyć do zamrażarki na 10 minut, a następnie wyjąć i rozwałkować. Nasmaruj masłem, ułóż nadzienie, następnie zawiń w połówki ciasta, posmaruj je masłem i zlep brzegi. 

#

#

Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem i ułóż przedmiot szwem w dół. Posmaruj wszystko żółtkiem i wykonaj ukośne nacięcia. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz na złoty kolor.

Z tego ciasta można zrobić ciasta z różnymi nadzieniami, nawet jabłkami.

Leave a Comment