Moist Mini Cheesecake: taki wilgotny i puszysty!

Składniki:

3 plastry kaszteli lub biszkoptu
250 g serka śmietankowego;
3 żółtka;
160 g śmietany;
2 łyżki mleka;
1 łyżeczka soku z cytryny;
30g mąki;
3 białka jaj;
45g cukru

Instrukcje:

Rozgrzej piekarnik do 160C (320F).
Za pomocą miksera ubij serek śmietankowy, cukier puder, żółtka, śmietanę, mleko, sok z cytryny i mąkę.
Oddzielnie ubij białka na pianę, dodaj biały cukier i kontynuuj ubijanie, aż utworzą się sztywne szczyty.
Białka dodać do ciasta z serka śmietankowego.
Pokrusz ciasto castella i wciśnij na dno tortownicy o średnicy 20 cm (8 cali), wyłożonej papierem do pieczenia.

Wylej ciasto serowe na wierzch skórki.
Owiń dno patelni folią aluminiową i umieść na tacy wypełnionej gorącą wodą.
Piecz przez 1 godzinę. Ostudzić całkowicie i podawać udekorowane plasterkami cytryny i posypane cukrem pudrem.