Składniki:

DUŻE CZERWONE ZIEMNIAKI (OK. 500 G ODPADÓW NETTO) 6
MĄKI 00 3 łyżki
GOTOWANEJ WOŁOWINY 120 gramów

MOZZARELLA DO PIZZY 150 gramów

ROZMARYNU

qb OLIWA Z OLIWEK EXTRA VIRGIN qb WYPRZEDAŻ qb PEPE qb

Jak zrobić placek ziemniaczany smażony na patelni:

Krok 1
Ziemniaki obrać, zetrzeć na tarce o dużym otworze i doprawić szczyptą soli.

Krok 2
Dobrze je ściśnij, aby usunąć jak najwięcej wody roślinnej, a następnie dokładnie wysusz.

Krok 3
Dodaj mąkę i dodaj do smaku szczyptę posiekanego rozmarynu.

Krok 4
Na nieprzywierającej patelni rozgrzej odrobinę oleju, a następnie rozłóż połowę mieszanki ziemniaczanej na dnie.

Krok 5
Faszerowane wołowiną i mozzarellą, pokrojone w plastry

Krok 6
Przykryj pozostałą mieszanką ziemniaczaną i dobrze zagęść. Gotuj na dużym ogniu przez 6 do 7 minut, następnie zmniejsz ogień, zamknij pokrywkę i kontynuuj gotowanie przez kolejne 15 minut.

Krok 7
W tym momencie odwróć ciasto za pomocą pokrywki. , zwiększ ogień i gotuj przez kolejne 7 do 8 minut.

Etap 8
Przełóż placek ziemniaczany na półmisek, dopraw solą i pieprzem, dopraw odrobiną rozmarynu i podawaj na ciepło i żylasto.

Wskazówka:
Jeśli chcesz osiągnąć efekt końcowy bliższy omletowi, możesz również dodać 1-2 jajka do mieszanki ziemniaczanej.

W przypadku wersji bezglutenowej mąkę 00 można zastąpić mąką ryżową lub z ciecierzycy. Jeśli chcesz, możesz również dodać szczyptę przypraw, takich jak kurkuma, słodka papryka lub curry.

Możesz zastąpić mozzarellę do pizzy świeżą fiordilatte: w tym przypadku pokrój ją w plasterki i pozwól im odsączyć w durszlaku przez co najmniej godzinę. Ser powinien być dokładnie suchy.

Przechowywanie:
Smażony placek ziemniaczany można przechowywać w lodówce, w hermetycznym pojemniku, przez 1 do 2 dni