Do przygotowania Charlotte potrzebne będą następujące składniki:

• jabłka – 3-4 szt .;
• mąka – trochę więcej niż szklanka;
• szczypta soli;
• soda oczyszczona zgaszona octem – 0,5 łyżeczki;
• kwaśna śmietana – 250-300 ml;
• jajka – 2 szt .;
• cukier – 100 gramów;
• masło do formy.

Ubij jajka, dodaj szczyptę soli i dobrze ubij mikserem, aż powstanie stabilna i gęsta piana.

Dodaj cukier i ubijaj, aż całkowicie się rozpuści.

Dodaj śmietanę i dokładnie ubij, aż będzie gładka. Wybieramy tłustą śmietanę.

Dodaj sodę oczyszczoną i szybko wymieszaj masę.

Przesiewamy mąkę i wlewamy ją do ciasta porcjami, wszystko dobrze mieszamy i otrzymujemy gęste ciasto.

Weź słodkie jabłka, obierz je i pokrój w cienkie plasterki.

Naczynie żaroodporne wysmarować masłem i ułożyć na dnie plasterki jabłek. Do smaku można je posypać cynamonem – jabłko i ta przyprawa doskonale się uzupełniają, a charlotte wychodzi rewelacyjnie.

Na plastry wylać połowę ciasta, spłaszczyć i ponownie ułożyć plasterki jabłka i polać ciastem.

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz Charlotte przez około 40 minut.

W razie potrzeby posypać cukrem pudrem.