Pączki nadziewane włoskim kremem dyplomatycznym

Pączki wypełnione włoskim kremem dyplomatycznym to prawdziwa uczta dla kubków smakowych. Dzięki puszystej konsystencji i miękkiemu, łatwemu w przygotowaniu kremowi są idealną rozkoszą dla miłośników słodyczy. Włoski krem dyplomatyczny, subtelna mieszanka kremu cukierniczego i słodzonej bitej śmietany, nadaje tym pączkom pyszny smak

Jak zrobić pączki nadziewane włoskim kremem dyplomatycznym

Składniki na pączki:

1 średniej wielkości jajko

50g masła

200g mleka

80g cukru
500g mąki
8 g suchych drożdży piekarskich (lub 12 g świeżych drożdży)
1 szczypta soli
Krem włoskiej dyplomacji: 300g śmietany do ciasta
200 g płynnej śmietany

2 łyżki cukru

pudru okładka:Cukier

Preparat:

Z robotem cukierniczym:

Do miski wlej mleko i dodaj drożdże piekarskie z łyżeczką cukru.

Wymieszaj i odstaw na 10 minut.

Do miski miksera stojącego wsyp mąkę, lekko ubite jajko, roztopione masło,
cukier oraz mieszankę mleka i drożdży.

Ubijaj ciasto energicznie przez 20 minut,
aż stanie się miękkie i elastyczne

Ręcznie: W misce wymieszaj masło, jajko,
cukier i szczyptę soli.

Dodaj mleko z proszkiem do pieczenia i mąką.

Dobrze wymieszaj i przenieś wszystko na lekko posypaną mąką powierzchnię roboczą.

Ugniataj rękami, aż uzyskasz gładkie, elastyczne ciasto.

Ciasto przełożyć do miski przykrytej ściereczką i odstawić do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość.

Radzę zostawić go w wyłączonym piekarniku z włączonym światłem.

Po czasie wyrośnięcia rozwałkuj ciasto na prostokąt
o grubości pół centymetra na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej.

Za pomocą foremki do ciastek wytnij krążki o średnicy 6 cm.

Ułóż pączki na blasze do pieczenia i pod każdym pączkiem połóż kwadrat papieru do pieczenia.

Pomoże Ci to podnieść je bez dotykania rękami
, gdy są już w górze, aby zanurzyć je w gorącym oleju.

Przykryj pączki ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na kolejną 1 godzinę.
W międzyczasie przygotuj krem włoskiej dyplomaty, mieszając krem
do ciasta z płynną śmietaną ubitą z dwiema łyżkami cukru pudru.

Wlej olej do rondla z wysokimi krawędziami i
gdy jest bardzo gorący, zanurz pączki (nie więcej niż 2 na raz),
aby nie obniżyć temperatury oleju.

Pozostaw do wyrośnięcia i zrumienić przez 5 do 6 minut na pączka.

Aby nadać słodki akcent tym pysznym pączkom

Włóż włoski krem dyplomowany do rękawa cukierniczego i napełnij pączki.