Majonez jajeczny na twardo Nie potrzebujesz surowych jajek!

Majonez z gotowanymi jajkami (nie ma potrzeby surowych jajek!), dla niektórych bardzo prosty przepis, ale wymagający pewnych technik, ten sos to klasyka dobrego gotowania.

Składniki:

2 jajka
na twardo Sok z 1/2 cytryny Jogurt
grecki 150g
To

Preparat:

Wymieszaj jajka na twardo z sokiem z cytryny, jogurtem i solą.
Możesz dodać 1 łyżeczkę oleju z nasion, aby uzyskać gładszą i bardziej kremową konsystencję. Jeśli chcesz, aby był bardziej żółty, spróbuj dodać szczyptę kurkumy.

Składniki:

Jajka
15cl oleju
5cl octu sherry
1 łyżka kawy Mocna musztarda
Gałązki szczypiorku (trochę)
Ta
papryka

Preparat:

Utwardzaj jajka przez 10 minut w rondlu z wrzącą wodą z odrobiną octu. Odśwież je pod zimną wodą. Obierz je.
Weź żółtka. Rozgnieć je widelcem w misce. Dodaj musztardę. Wlewaj olej stopniowo, montując sos jak do majonezu.
Dodaj ocet. Dodaj sól i pieprz.
Białka posiekaj i wymieszaj z sosem wraz z posiekanym szczypiorkiem.
Wskazówki i porady dotyczące majonezu
jajecznego na twardo Aby bez trudu złożyć aioli lub majonez, ręcznie lub za pomocą urządzenia elektrycznego, należy wcześniej wyjąć jajko, aby miało taką samą temperaturę jak olej.
Aby przygotować majonez, weź 1 łyżkę i wlej 1 łyżeczkę wrzącego octu. Zacznij ponownie ubijać majonez, zastępując olej kwaśnym sosem, ubijając.