Składniki:

550 g mąki pszennej zwyczajnej

175 ml mleka
120 gramów masła

150 gramów cukru

30 gr cukru pudru

4 jajka

15 gr suchych drożdży
1 łyżka soli

Preparat:

W garnku podgrzewamy mleko i rozcieńczamy drożdże, gdy zobaczysz, że są całkowicie rozpuszczone, wyłączamy je i pozostawiamy do ostygnięcia, aż osiągną temperaturę pokojową.
W misce wsyp mąkę i sól, mieszaj, aż się połączą. Otwieramy przestrzeń jak wulkan, dodajemy trzy jajka, a następnie stopniowo dodajemy mleko z drożdżami (pamiętajmy, że musi być w temperaturze pokojowej).
Za pomocą szpatułki mieszaj otaczającymi ruchami, gdy zobaczysz, że masa jest gęsta, użyj rąk, aby zakończyć integrację, aż do uzyskania jednorodnej masy.
Posyp blat mąką i ułóż ciasto. Rozciągnij i w tym momencie dodaj masło i ugniataj przez 10 minut. Nie martw się, jeśli na początku ciasto stanie się lepkie, po zakończeniu wyrabiania będzie do opanowania.
Z ciasta robimy kulkę, trzymamy je w misce, przykrywamy czystą ściereczką i zostawiamy na 2 godziny do fermentacji.
Po tym czasie nasze ciasto wyrośnie. Bierzemy go i kładziemy na naszym blacie, ugniatamy przez 3 minuty, aby cofnąć powietrze.
Później złożymy nasze bułeczki mleczne. Ciasto podzielić na równe porcje. Polecam zrobić każdą bułkę wielkości średniego jabłka. Z tej ilości wyjdzie około 10 porcji. Możesz zrobić je okrągłe lub owalne, ale małe.
Nasze bułeczki mleczne kładziemy na tacy z woskowanym papierem i pozostawiamy na 2 godziny do drugiego procesu fermentacji.
Na 10 minut przed zakończeniem fermentacji rozgrzej piekarnik do 190 stopni Celsjusza.
Ubij resztki jajka, aby posmarować każdą brioszkę. Lakierujesz je wszystkie, a następnie posypujesz szkłem lub cukrem śnieżnym. Ten krok pomoże im uformować ten lśniący, złoty kolor.
Wstaw je do piekarnika na 15 minut, aż będą całkowicie miękkie, puszyste i złociste.