Łatwy i pyszny przepis na grecką musakę
Bardzo prosty, zbilansowany i pyszny przepis na grecką musakę, który połączy całą rodzinę, danie, które jest bardzo łatwe do zrobienia i za każdym razem zachwyca gości.
Składniki:
2 duże bakłażany
4 ziemniaki
400 g mielonej wołowiny
1 puszka zmiażdżonych pomidorów + 1 mała puszka coulis
pomidorowego
1 duża cebula
Oliwa z oliwek
Łyżeczka cynamonu
Jedna łyżka miodu
Gałka muszkatołowa
sól i pieprz
Do sosu beszamelowego
20 g masła
3 płaskie łyżki mąki
35 cl mleka
100 g startego sera Gruyere
Preparat:
Przygotowanie sosu pomidorowego: Cebulę posiekać i zrumienić na patelni. Dodaj puszkę zmiażdżonych pomidorów i 2 łyżki oliwy z oliwek, cynamon, miód, sól, pieprz i pozostaw na 25 minut na średnim ogniu.
Musimy uzyskać sos, który możemy homogenizować z 1 małym pudełkiem coulis pomidorowego.
Podczas gdy sos się gotuje… Przygotuj bakłażany, pokrój je w plasterki (bez obierania), obficie posol i pozwól im odsączyć podczas robienia ziemniaków
(wskazówka: naprzemiennie warstwę solonych plastrów bakłażana z warstwą ręczników papierowych w naczyniu lub zostaw je w durszlaku).
Przygotowanie ziemniaków: Obierz ziemniaki i gotuj je przez 5 do 10 minut w garnku z wrzącą wodą (5 minut dla małych ziemniaków, 10 minut dla dużych). Pokrój ziemniaki w cienkie plasterki.
Ułóż plasterki ziemniaków na dnie wysokiego, naoliwionego naczynia żaroodpornego (będzie to naczynie, w którym ugotujesz musakę). Ziemniaki skropić odrobiną (3 łyżki) soku z gotujących się pomidorów.
Umieść naczynie ziemniaczane pod brojlerem na 5 do 10 minut, w zależności od piekarnika, aby się zrumieniły.
Na bakłażana: Umieść plastry bakłażana na patelni na dużym ogniu, aby upiec je trochę z każdej strony.
Mięso: W garnku zrumienić zmielone mięso na oliwie z oliwek na dużym ogniu, doprawić solą i pieprzem i usunąć wodę z mięsa. Dodaj sos pomidorowo-cebulowy i zmniejsz ogień (bardzo niski).
W tym momencie wyjmij naczynie ziemniaczane z piekarnika i rozgrzej piekarnik do 180°, termostat 6.
Na beszamel: W małym rondelku na małym ogniu zrumienić 20 g masła, dodać mąkę i wymieszać do uzyskania jednorodnej masy. Dodawaj mleko stopniowo, nie przestając mieszać, może to potrwać dobre 10 minut, musimy uzyskać dość gęsty sos. Dodaj sól, pieprz i startą gałkę muszkatołową.
Musaka: Na wierzchu ziemniaków posmaruj połowę mięsa mielonego pomidorem, następnie połowę bakłażanów, następnie drugą połowę mięsa, następnie drugą połowę bakłażanów, skrop oliwą z oliwek, następnie sosem beszamelowym, a następnie startym Gruyère.