Dziś chcę podzielić się przepisem na serniki. Są po prostu idealne: nie rozpływają się po usmażeniu, pozostają soczyste, a co najważniejsze, mają ten sam tandetny smak, który sprawia, że ​​są tak kochane. Postępuj zgodnie z moim przepisem, a odniesiesz sukces.

Proces przygotowania krok po kroku:

Bierzemy ser, ja wybieram miękki, jeśli bierzesz twardy ser, lepiej go ubić blenderem lub przetrzeć przez sito.

Najważniejszym warunkiem doskonałych serników jest suchy ser. Dlatego pamiętaj, aby najpierw wycisnąć ser, wkładam go do gazy i wyciskam jak najwięcej.

Mierzymy wagę już sprasowanego sera, biorę 500 gramów. Rozbij 1 jajko i dodaj cukier. Nie polecam dodawania dużej ilości cukru, bo cukier rozcieńczy ser, jeśli ktoś lubi słodszy, to gotowe serniki lepiej posypać cukrem pudrem. Na mój gust idealna proporcja cukru to 1 łyżka. za 500 gramów sera.

Mieszamy. Teraz dodaj 2 łyżki. kasza manna, według mojej wagi, to 30 gramów. Wymieszać i odstawić masę na 10-15 minut. Aby kasza manna pęczniała i pochłaniała nadmiar wilgoci. Możesz potrzebować jeszcze 1 łyżki. wabiki Wszystko zależy od wilgotności sera i wielkości jajka. Nie potrzebowałem tego dzisiaj.

Po 15 minutach ser mieszamy i dzielimy na części. Z każdej części robimy pierogi. Dostaję 10 serników o wadze 60 gram każdy.

Teraz bierzemy jedną kluskę, rękoma nadajemy jej kształt sernika i obtaczamy w mące. Teraz wyrównujemy krawędzie. Biorę pierścień do serwowania, kładę sernik na środku pierścienia i skręcam razem z sernikiem, aby brzegi wychodziły dokładnie tak, jak są potrzebne.

Możesz to zrobić za pomocą odpowiedniego szkła lub ukształtować boki nożem.

Teraz zaczynamy smażyć. Bierzemy patelnię, najlepiej jest wziąć patelnię o grubych ściankach, można smażyć w mieszance masła i oleju słonecznikowego. Zwykle smażę na oleju bez dodawania masła, bo masło bardzo się pali, a serniki nie wychodzą zbyt ładne.

Podgrzewamy patelnię i kładziemy serniki. Teraz ważne jest, aby usmażyć serniki na małym ogniu. Mam 9 trybów, gotuję w trybie 5.

Pod względem czasu zajmuje to około 1,5-2 minut z każdej strony. Doskonale utrzymują swój kształt, dzięki czemu nie ma problemów z przewracaniem się.

Nie przykrywam dodatkowo pokrywką, mają już czas na dobre rozgrzanie i przygotowanie.

Teraz wyjmujemy gotowe serniki z patelni i podajemy je na stół. Dodanie śmietany lub dżemu.