W tym artykule podzielimy się kilkoma przydatnymi wskazówkami, jak przygotować koperek na zimę, niezależnie od tego, czy jest to mróz, czy suszenie. Dzięki temu każdy będzie mógł wybrać odpowiednią metodę.

Będziesz potrzebować:

– gałązki młodego kopru;

– 2 łyżki soli i wody.

Sposób przygotowania:

1. Jeśli twoje gałązki kopru są zbyt grube lub z korzeniami, będziesz musiał je zerwać i odłamać tylko młode, czyste, zielone liście. Zaczniemy od włożenia go do odwadniacza lub suszarki do owoców, dzięki czemu po umyciu łatwiej będzie nam go wysuszyć.

2. Po zerwaniu wszystkich liści zalecamy nie wyrzucać grubych łodyg kopru. Lepiej je wysuszyć, a gdy przyjdzie jesień, można je wykorzystać na kiszonki. Nadają specyficzny kolor i aromat.

3. Bardzo dobrze opłucz koperek w kilku wodach.

4. Aby zabić pozostałe owady, przygotuj solankę. Aby to zrobić, rozpuść 2 łyżki soli w litrze wody i zalej koperek. Pozostaw w nim na co najmniej pół godziny. Możesz również użyć soli jodowanej, ponieważ koperek i tak będziesz później zmywał.

5. Po pół godzinie bardzo dobrze umyj koperek z soli.

6. Następnie koperek należy wysuszyć. W tym celu użyjemy tego odwadniacza. Możesz rozprowadzić go na czystym ręczniku kuchennym i w ten sposób wysuszyć.

7. Koper jest gotowy do przechowywania. Możesz wybrać, jak uczynić to wygodniejszym. Możesz przechowywać go w całości lub najpierw pokroić na małe kawałki. Jak sobie życzysz. Będziemy go kroić, bo niezależnie od sposobu przechowywania zawsze łatwiej wyjąć go już pokrojonego i po prostu dodać do jedzenia.

8. Jeśli chodzi o zamrażanie kopru, zalecamy przechowywanie go w tych plastikowych torebkach ziploc. Są bardzo kompaktowe i wygodne w użyciu.

Możesz również zamrozić go w foremkach do kostek lodu, dodając do każdej komory kilka kropel wody lub nawet bulionu drobiowego. W ten sposób otrzymasz kostki koperku, które możesz również zebrać w woreczku.

Ale można go również zamrozić w zwykłych plastikowych torebkach.

9. Wysuszymy drugą część koperku. Tym razem nie będziemy go kroić, ale zostawiamy w całości. Umieszcza się go gdzieś w cieniu na ręczniku lub gazecie i pozostawia do wyschnięcia, od czasu do czasu obracając.

Następnie możesz drobno posiekać i przechowywać w pojemnikach z pokrywkami. Możesz również zmielić go za pomocą robota kuchennego. Otrzymasz koperek w proszku, który możesz zachować zwykły lub zmieszany z innymi przyprawami (bazylią i suszoną pietruszką).

Powodzenia z tym!