Jedzenie letnich warzyw zimą to prawdziwa przyjemność! Dzielę się z Wami bardzo prostym przepisem na warzywa po koreańsku na zimę!

Składniki:

• Pomidory – 500 gr.
• Ogórki – 500 gr.
• Słodka bułgarska papryka – 500 gr.
• Ostra papryka – do smaku (użyłam 1/2 strąka)
• Świeże warzywa (pietruszka, koperek) – jedna duża pęczek.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Cukier – 2 łyżeczki.
• Ocet 9% – 70 ml.
• Olej słonecznikowy – 100 ml.
• Utsho suneli – 1/2 łyżeczki.
• Czarny pieprz – 1/2 łyżeczki.
• Kolendra – 1/2 łyżeczki.

Wydajność: 3 puszki o pojemności 500 ml.

Proces przygotowania krok po kroku:

1. Pokrój ogórki w krążki i wyślij do głębokiego pojemnika, w którym wszystkie warzywa będą marynowane.

2. Odetnij łodygę pomidorów i pokrój je na kawałki.

3. Pokrój słodką paprykę w paski.

4. Do smaku użyj ostrej papryki, ja użyłam pół strąka wraz z nasionami. Pokrój w pierścienie.

5. Lubię dużo zieleniny w tej przystawce, więc biorę dużą pęczek koperku i pietruszki i drobno je siekam.

6. Połącz wszystkie warzywa, wlej 70 ml. ocet 9%, 100 ml. olej, pół łyżki pieprzu czarnego, pół łyżki UCYAO-suneli, pół łyżki kolendry, 1 łyżka soli i 2 łyżki cukru.

7. Wszystko dokładnie wymieszaj i pozostaw do marynowania na 2 godziny, mieszając co pół godziny, aby warzywa zamarynowały się równomiernie.

8. Po określonym czasie rozprowadzamy warzywa po koreańsku w czystych słoikach i równomiernie wlewamy marynatę, która pozostała po warzywach. Z takiej ilości warzyw wyciągnąłem 3 słoiki po 500 ml każdy.

9. Na dno głębokiej patelni kładziemy ręcznik i instalujemy słoiki z pokrywkami. Do garnka wlewamy ciepłą wodę po bokach puszek, stawiamy na ogniu i sterylizujemy przez 10 minut od momentu zagotowania. Następnie wyjmujemy puszki i mocno przykręcamy pokrywki. Ta przekąska jest przechowywana w temperaturze pokojowej.

Takie przygotowanie warzyw będzie doskonałą przekąską do każdego drugiego dania. Przygotuj przekąski w zapasie, bo zimą brakuje smacznych i pikantnych marynat!