Proste i nietypowe ciasto, ale bardzo smaczne! Przygotuj go i zachwyć swoich bliskich takim poczęstunkiem!
SKŁADNIKI:
Na ciasto:
-100 ml mleka;
-a lub;
-50 ml rafinowanego oleju słonecznikowego;
-2 łyżki 6% octu lub ½ łyżeczki soli cytrynowej;
-½ łyżeczki wodorowęglanu sodu;
-szczypta soli;
-320-350 g mąki.
Do nadzienia:
-400 g słodkiego sera krowiego;
-150-200 g cukru;
-8 g cukru waniliowego.
Inny:
-80 g masła;
-200 ml mleka;
-mąka + skrobia kukurydziana w proporcji 1:1 (do rozciągania arkuszy).
Ciasto piekliśmy w prostokątnej blaszce o wymiarach 20 x 30 cm.
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
1. Przygotuj ciasto: w głębokiej misce umieść mleko, jajko i rafinowany olej słonecznikowy. Mieszaj trzepaczką, aż będzie gładka.
2.Dodać sól, sodę oczyszczoną i ocet lub sól cytrynową. Zamieszać.
3. Stopniowo dodawać przesianą mąkę. Najpierw wymieszaj trzepaczką, a następnie przenieś ciasto na blat i ugniataj rękami. Musi być miękka, jednorodna, nieklejąca i przyjemna w dotyku.
4. Zawiń ciasto w folię spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny (lub na całą noc). Jeśli nie masz wystarczająco dużo czasu, włóż go do zamrażarki na 30 minut.
5. Przygotować nadzienie: słodki twarożek wymieszać z cukrem pudrem i cukrem waniliowym.
6. Uformować placek: pracując na oprószonym mąką stole, podzielić ciasto na 10 równych części. Uformuj z nich kulki.
7. Każdą kulkę ciasta rozwałkować na okrągły placek o średnicy 8-10 cm, obficie posypując mąką i skrobią.
8.Ułożyć 5 podpłomyków jeden na drugim, wkładając między nie dużo mąki ze skrobią. Rozwałkuj je jednocześnie z wałkiem do ciasta, aż zamienią się w bardzo cienkie arkusze. Okresowo możesz je sprawdzać, aby się nie sklejały. Jeśli to konieczne, dodaj więcej mąki i skrobi pomiędzy.
9. Potrząśnij arkuszami ciasta, aby usunąć nadmiar mąki i skrobi z ich powierzchni.
10. Rozłóż arkusz ciasta na dnie blachy do pieczenia, nasmarowanej rafinowanym olejem słonecznikowym, składając go trochę, aby widoczne były zagniecenia. Posmaruj roztopionym masłem, a następnie przykryj kolejnym arkuszem ciasta, również zwijając.
11. ¼ nadzienia rozsmarować na powierzchni arkuszy.
12. Powtarzając kroki 10 i 11, uformuj całe ciasto.
13. Ostrym nożem pokroić ciasto na kwadraty.
14.Posmarować pozostałą część roztopionego masła na powierzchni ciasta, używając pędzla i wprowadzając go również na poziomie kawałków.
15. Ciasto pieczemy przez 25-30 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C. 10-15 przed końcem pieczenia zalać 200 ml mleka.
16. Pozwól, aby ciasto całkowicie ostygło, a następnie podziel je i podawaj z wielką przyjemnością!
Życzymy smacznego w gronie najbliższych!