Składniki
Na ciasto:
250 gr niesolonego masła
330 gramów białego cukru
10 g czerwonego barwnika spożywczego (żel lub pasta)
2 jajka
1 łyżeczka naturalnej esencji waniliowej
375 gr rafinowanej i przaśnej mąki
35 gr gorzkiego kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
370 ml kwaśnego mleka (w procedurze wyjaśniam, jak zrobić to w domu)
1 łyżeczka sody oczyszczonej
15 ml octu
Na polewę serową:
280 g niesolonego masła w temperaturze pokojowej
280 g cukru talku lub cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
600 gramów sera śmietankowego
Do dekoracji ciasta:
Naturalne truskawki w/n
Przygotowanie
Na kwaśne mleko:
- Umieść mleko i sok z cytryny w misce i wymieszaj trzepaczką.
Na ciasto: - Rozgrzej piekarnik do 160°C.
- Przygotuj 3 foremki o średnicy 20 cm i wysokości 3 cm z pergaminem na spodzie.
- Umieść masło w misce i ubij mikserem elektrycznym, aż będzie kremowe.
- Dodaj biały cukier i barwnik i ubijaj do uzyskania kremowej konsystencji.
- Dodawać po jednym jajku, miksując po każdym dodaniu. Dodać esencję waniliową. Integrować.
- Do drugiej miski przesiej suche: mąkę i proszek do pieczenia.
- Do przemieszanego preparatu dodać suche i kwaśne mleko. Integrować.
- Dodaj sodę oczyszczoną do octu. To będzie fruwać. Włączyć do preparatu.
- Podziel preparat i umieść go w 3 pudełkach śniadaniowych.
- Piecz przez 25 minut lub do momentu, aż po nakłuciu patykiem wyjdzie czysty.
- Pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Rezerwa.
Na polewę serową: - Umieść masło maściowe (w temperaturze pokojowej) w misce.
- Ubij mikserem elektrycznym, aby był bardzo kremowy.
- Cukier puder przesiej, dodając do miski z masłem.
- Ponownie ubij mikserem elektrycznym, aby był bardzo kremowy. Ważne jest, aby preparat był dobrze zintegrowany i jednorodny.
- Dodaj ubity serek śmietankowy, aż do całkowitego połączenia.
Dla zebranych: - Ułóż kropkę serka śmietankowego na spodzie ciasta, aby ciastka się nie poruszały.
- Wyjmij ciastka z formy.
- Ułożyć pierwsze ciasto i warstwę serka śmietankowego.
- Ułożyć drugie ciasto i kolejną warstwę serka.
- Umieść ostatnie ciasto obrócone.
- Przykryj ciasto pozostałym serkiem śmietankowym.
- Udekoruj ciasto naturalnymi truskawkami.
WAŻNE: Nie jest konieczne posiadanie 3 foremek. Możesz upiec ciastka pojedynczo lub możesz też zrobić całe i pokroić na 3 krążki.