Składniki:
500g mąki
300 ml pełnego mleka
25 g świeżych drożdży
2 łyżki białego cukru
1 łyżka masła
1 łyżeczka soli
Przygotowanie:
- Podgrzewamy mleko przez 40 sekund z maksymalną mocą w kuchence mikrofalowej.
- Wyciągamy, dodajemy świeże drożdże w kawałkach i mieszamy widelcem do całkowitego rozpuszczenia.
- Do kolejnej dużej miski wsypujemy mąkę, cukier, sól i łyżkę masła, musi być bardzo zimne.
- Miksujemy przez kilka minut.
- W środku masy robimy dołek, wlewamy mleko i drożdże.
- Kochamy rękami, aż otrzymamy lśniące ciasto, które nie klei się do rąk. Jeśli to drugie nam się przytrafiło, dodawalibyśmy jeszcze trochę mąki, aż osiągnęlibyśmy cel.
- Gdy mamy już ciasto, przygotowujemy kulę, umieszczamy ją w misce i przykrywamy folią.
- Odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia.
- Wyciągamy ciasto na oprószoną mąką powierzchnię. Rozciągnij za pomocą wałka do ciasta, aż uzyskasz arkusz o grubości około półtora centymetra.
- Wykrawając ciasto w formie „pączków” możemy to zrobić na kilka sposobów, w naszym przypadku używamy krajalnicy do ananasów. Chociaż możemy również użyć dwóch okładek o różnych rozmiarach; Pokrywka puszki po kawie i pokrywka butelki z wodą są idealne do krojenia ciasta na pączki.
- Po wykrojeniu ciasta w kształcie pączków układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i przykryte ściereczką. Zostawiamy do wyrośnięcia na kolejną godzinę.
- Na patelni rozgrzewamy dużą ilość oleju słonecznikowego.
- Jak tylko zrobi się gorąco, smażymy pączki z obu stron.
- Wyciągamy na chłonny papier.