Ciasto jest miękkie, przewiewne i delikatne i długo zachowuje świeżość. Żurawinę można zastąpić dowolnymi innymi jagodami, zarówno świeżymi, jak i mrożonymi.

Do gotowania potrzebne będą następujące składniki:

• mąka – 1 szklanka;
• jajka – 3 szt .;
• kefir – 1 szklanka;
• proszek do pieczenia – 10 g;
• masło – 100 g;
• wanilia do smaku;
• żurawina – 1-2 garści.

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Jajka łączy się z cukrem i dokładnie ubija mikserem do bujnej i trwałej piany.

Masło roztopić i schłodzić, wlać do jajek razem z kefirem.

Mąkę przesiej i dodaj porcjami do ciasta, mieszaj do uzyskania gładkości i dodaj proszek do pieczenia, wymieszaj.

Formę do pieczenia posmarować masłem i rozsmarować ciasto, posypać jagodami.

Rozgrzej piekarnik do 170 stopni i piecz ciasto przez 40-50 minut, sprawdź piekarnik.

Ciasto schłodzić w formie, następnie wyjąć i posypać cukrem pudrem.