Miód jest naturalnym słodzikiem, który nigdy się nie psuje, gdy jest odpowiednio zbierany i przechowywany, a według nowego przeglądu badań może mieć również korzystny wpływ na zdrowie układu sercowo-naczyniowego.

• Nowe badanie wykazało, że spożywanie miodu na pusty żołądek wiąże się z niższym poziomem cukru we krwi.
• Naukowcy odkryli również, że spożycie miodu wiązało się z niższym poziomem cholesterolu całkowitego i trójglicerydów.
• Wykazano, że miód koniczynowy i surowy surowy miód są szczególnie pomocne w poprawie poziomu cukru we krwi i kontroli lipidów.

Niedawno opublikowano systematyczny przegląd i metaanalizę oceniającą wpływ miodu, zwłaszcza miodu surowego i miodu koniczynowego, na czynniki ryzyka chorób układu krążenia i cukrzycy.

Autorzy stwierdzili, że spożywanie miodu na pusty żołądek wiąże się ze spadkiem poziomu cukru we krwi, a także obniżeniem całkowitego cholesterolu i trójglicerydów. Może pomóc zmniejszyć ryzyko chorób serca i cukrzycy.

„Myślę, że przesłanie tego badania jest takie, że zastąpienie niektórych dodanych rafinowanych cukrów, które już spożywasz, miodem, może przynieść pewne korzyści” – mówi Jamie Pope , MS, RDN, LDN, FAND, adiunkt w Departamencie Dietetyki na Vanderbilt University School of Nursing w Nashville, Tennessee.

„Łyżeczka miodu nic nie da. Jednak zwykłe zastępowanie rafinowanego cukru miodem może z czasem przynieść pewne pozytywne konsekwencje dla ludzi” – mówi.

Wykazano, że miód koniczynowy i surowy surowy miód są szczególnie pomocne w poprawie poziomu cukru we krwi i kontroli lipidów. Wykazano również, że miód Robinia, który jest wytwarzany z pyłku robinii czarnej, jest szczególnie korzystny w poprawie poziomu lipidów.

Jakość dowodów była różna

Autorzy nowego przeglądu wykorzystali system Grading of Recommendations, Assessment, Development, and Evaluation (GRADE ) do oceny i syntezy wcześniejszych badań nad miodem.

„Ponad 100 organizacji na całym świecie oficjalnie popiera system GRADE” — mówi Stephanie Schiff , RDN, CDN, CDCES, zarejestrowana dietetyczka i certyfikowana przez komisję specjalistka ds. „Wydaje się, że jest to solidna, wszechstronna metaanaliza z dużą próbą”.

Przegląd obejmował 18 kontrolowanych badań z udziałem łącznie 1105 uczestników. Różne badania porównywały zwiększone spożycie miodu ze zwykłą dietą uczestników, spożyciem sacharozy lub syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy.

Autorzy znaleźli dowody o niskiej pewności łączące spożycie miodu z poprawą kontroli poziomu cukru we krwi i niższym poziomem „złego” cholesterolu, lipoprotein o małej gęstości i trójglicerydów. Znaleźli dowody o wysokiej pewności łączące miód ze zwiększonym poziomem „dobrego” cholesterolu lipoprotein o dużej gęstości.

Dodatkowe badania mogą pomóc zwiększyć pewność dostępnych dowodów.

„Nauka o spożyciu miodu i chorobach kardiometabolicznych pozostaje gorącym tematem dla naukowców, ponieważ pojawia się coraz więcej potencjalnych korzyści zdrowotnych” – dr Emma Laing , dyrektor Wydziału Dietetyki na University of Georgia w Atenach i krajowy przedstawiciel Akademii Żywienia i Dietetyki, powiedział Healthline.

„Chociaż kilka badań wykazało, że miód zawarty w diecie może poprawić wskaźniki zdrowia, potrzebne są dalsze badania, aby to udowodnić” – dodaje.

Miód zawiera witaminy, minerały, przeciwutleniacze

Potrzebne są również dalsze badania, aby dowiedzieć się, dlaczego miód spożywany na pusty żołądek wpływa na poziom cukru we krwi i poziom lipidów.

Chociaż miód składa się głównie z nierafinowanych cukrów, glukozy i fruktozy, zawiera również inne związki, które mogą mieć działanie kardiometaboliczne.

„Miód zawiera również wodę i niewielkie ilości pyłków, witaminy, minerały, takie jak potas i magnez, oraz przeciwutleniacze. Zawiera również pewne fitochemikalia, takie jak flawonoidy, które mogą odgrywać rolę w jej pozytywnych efektach kardiometabolicznych” – mówi Pope.

Miód ma również właściwości prebiotyczne, co oznacza, że ​​jest źródłem pożywienia dla dobrych bakterii w jelitach. Zdrowy poziom dobrych bakterii może pomóc zmniejszyć stan zapalny w organizmie, co może zmniejszyć ryzyko niektórych chorób.

„Choroby takie jak cukrzyca, choroby serca i artretyzm to stany zapalne” – mówi Schiff.

Zastąpienie rafinowanych słodzików miodem

Chociaż miód ma pewne właściwości odżywcze, nadal zawiera dużo cukru i kalorii.

„Miód ma więcej kalorii na łyżkę stołową niż rafinowany cukier. Ma 64 kalorii na łyżkę stołową, w porównaniu do 49 kalorii na cukier. Jeśli używasz dużo, może się to sumować, mówi Pope. „Ale miód smakuje trochę słodiej niż cukier, więc mniejsza ilość może zapewnić taką samą słodycz, co oznacza, że ​​można użyć mniej”.

Pope i Schiff zalecają spożywanie miodu z umiarem i używanie go w celu zastąpienia rafinowanych substancji słodzących w diecie, zamiast po prostu dodawać go do obecnej diety.

„Możesz dodać miód do jogurtu naturalnego zamiast jeść słodzony jogurt lub smarować nim naleśniki lub gofry. Możesz też dodać miód do herbaty [zamiast cukru] lub na grzanki zamiast dżemu. Możesz dosłodzić płatki owsiane miodem lub użyć miodu w domowym dressingu do sałatek” – radzi Schiff.

W niektórych wypiekach można również zastąpić cukier rafinowany miodem, chociaż może to wpłynąć na wygląd, smak, konsystencję i czas pieczenia. Zastąpienie rafinowanego cukru miodem może działać lepiej w niektórych przepisach niż w innych.

„Jeśli zdecydujesz się zastąpić cukier miodem podczas pieczenia, zaleca się, aby na każdą filiżankę miodu używaną do zastąpienia cukru zmniejszyć płyn o 1/4 szklanki, a temperaturę piekarnika obniżyć o 15 stopni” – mówi Pope.

Aby uzyskać więcej strategii na temat tego, jak cieszyć się miodem przy jednoczesnym opracowaniu ogólnie zdrowej diety, Laing zachęca ludzi do konsultacji z zarejestrowanym dietetykiem.

„Żadne pojedyncze jedzenie, w tym kilka łyżek miodu dziennie, nie gwarantuje poprawy zdrowia, gdy weźmie się pod uwagę inne kluczowe czynniki związane ze stylem życia” – mówi. — Indywidualne potrzeby żywieniowe są specyficzne i zależą od wieku, stanu zdrowia i stosowanych leków. Zarejestrowany dietetyk może pomóc Ci włączyć miód do Twojej diety w sposób, który wspiera Twoje zdrowie i pasuje do Twoich osobistych preferencji, tradycji kulturowych i budżetu.