Dziś pieczemy ciasto z babeczkami – okazuje się smaczne, delikatne, nie traci swojej struktury i miękkości nawet kilka dni po upieczeniu. A jeśli dodasz skórkę, orzechy, kandyzowane owoce, różne przyprawy, urozmaicisz jego smak i nie pożałujesz!
Składniki:
Ciasto:
- masło 200 g
- cukier 200g
- jajka 4 szt.
- mleko 100 ml
- szczypta soli
- proszek do pieczenia 10 g
- mąka 350 g
Do tego:
- rodzynki 70 g
- mąka 1 łyżeczka.
- banan 1 szt. (150g)
Przygotowanie:
Przełóż 200 g miękkiego masła do miski, dodaj taką samą ilość cukru i ubijaj na puszystą masę przez 2-3 minuty.
Bierzemy masło tylko miękkie, nie roztopione.
Przygotuj 4 jajka i dodawaj je pojedynczo do bazy kremowej, za każdym razem dokładnie mieszając z masłem.
W drugiej misce wymieszaj suche składniki – 350 g mąki, szczyptę soli i 10 g proszku do pieczenia. Ale najpierw dodaj 100 ml mleka o temperaturze pokojowej do masła z cukrem i jajkami, wymieszaj mikserem, a następnie dodaj częściami suche składniki.
Zamiast mleka możesz użyć niskotłuszczowej śmietany, jogurtu, soku pomarańczowego.
W efekcie ciasto powinno być jednorodne, gładkie i dość gęste.
Dziś upiekę ciasto z rodzynkami i bananem. Rodzynki miesza się z 1 łyżeczką. mąkę, aby nie opadły na dno, ale były równomiernie rozłożone w cieście. I po prostu pokrój banana na małe kawałki. Do ciasta włożyć rodzynki i banana i wymieszać do uzyskania gładkiej konsystencji.
Przyjmujemy formę o średnicy 24 cm, dno przykrywamy pergaminem, odcinamy nadmiar i wlewamy ciasto do formy. Wyrównujemy go szpachelką, ciasto powinno wypełniać formę nieco wyżej niż środek. I wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 50-60 minut.
Jeśli Twoja babeczka szybko się zrumieni na wierzchu, przykryj ją folią.
Gotowość sprawdzamy drewnianym szpikulcem, po wyjęciu powinien być czysty i suchy.
Wyjmij z piekarnika i ostudź całkowicie. Następnie przełóż ciasto na talerz i podawaj z herbatą.
Nawet kilka dni po upieczeniu pozostaje (jeśli pozostanie) smaczna, krucha, miękka i aromatyczna. Ten przepis na babeczkę jest idealny, ugotuj go z różnymi dodatkami, przyprawami i uzyskaj nowe smaki. Jest umiarkowanie słodki, wilgotny i zawsze działa!