Taki pasztet długo przechowuje się w szklance w lodówce, a jeszcze dłużej w zamrażarce.

Do gotowania potrzebne będą następujące składniki:

• wątroba wołowa – 800 g;
• cebula – 250 g;
• marchewki – 250 g;
• masło – 200 g;
• sól i pieprz do smaku;
• woda – 150-200 ml;
• olej roślinny – 2-3 łyżki.

Proces gotowania

Do gotowania nadaje się każda wątroba, niekoniecznie wołowina.

Wątróbkę, marchew i cebulę pokroić na kawałki.

Rozgrzać olej i usmażyć najpierw kawałki wątróbki, następnie dodać cebulę i marchewkę, doprawić masę solą i pieprzem.

Gdy wszystko będzie gotowe do połowy, wlej wodę tak, aby w połowie pokryła całą masę.

Przykryj pokrywką, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż wątroba zmięknie.

Całość schłodzić i zmielić blenderem.

Masło zmiękczamy i łączymy z pasztetem, mieszamy do uzyskania gładkości. Jeśli masa jest sucha, dodaj trochę wody lub bulionu.

Możesz także dodać koperek i inne przyprawy.