Śliwki kiszone to doskonała przystawka, która dobrze komponuje się z pieczonym mięsem, drobiem, śliwki można też wykorzystać do pieczenia mięsa – okazuje się bardzo smaczna, pikantna i aromatyczna.

Składniki:

• śliwka, 1200 g;
• woda 1,5 l;
• cukier, 600 g;
• cynamon, 0,5 łyżeczki;
• goździk, 16 szt.;
• liść laurowy, 8 szt.;
• ocet jabłkowy, 150 ml.

Proces gotowania

Z tej ilości produktów otrzymuję 8 słoików po 500 g każdy.

Wskazówka: mała śliwka ogórkowa jest idealna. Taka śliwka szybko i dobrze się zamarynuje.

Umyj śliwki. Sterylizujemy banki.

Śliwki rozkładamy w puszkach, nie ubijając zbyt mocno, tylko ciasno.

Zalej wrzątkiem, przykryj słoiki pokrywkami i odstaw na 30 minut. Spuść wodę.

Ugotuj marynatę z cukrem i cynamonem, po ugotowaniu gotuj przez kilka minut, aż cukier się rozpuści. Wyłącz i dodaj ocet.

Do każdego słoika włożyć liść laurowy i 2 goździki.

Wlać marynatę do słoików, zakręcić pokrywki, odwrócić i zawinąć do ostygnięcia.

Przechowuj w piwnicy lub w spiżarni.

Taką śliwkę zaczynamy degustować po 2-3 miesiącach, kiedy jest dobrze zamarynowana.