Ciasto nie jest wyrabiane w tej technologii. Metoda ta nazywa się „rozciągnij i złóż”. Każda pizza przy użyciu tej metody okazuje się bardzo smaczna. Ciasto jest miękkie i puszyste, z dużymi dziurami.

Składniki

• Mąka pszenna – 340 g
• Drożdże suszone – 1 łyżeczka
• Cukier – 1 łyżka. łyżka
• Ciepła woda – 240 g
• Sól – 0,5 łyżeczki
• Pasta pomidorowa – 2 łyżki. łyżki
• Majonez – 2 łyżki. łyżki
• Zioła włoskie – 1 łyżeczka
• Jakiekolwiek wypełnienie

Krok po kroku proces robienia ciasta na pizzę

Najpierw aktywuj drożdże.

Do kubka wlej ciepłą wodę, dodaj suche drożdże i cukier.

Wszystko wymieszaj i pozostaw na 10 minut.

Wymieszaj sól z mąką i zalej rozpuszczonymi drożdżami.

Wymieszaj mąkę rękoma, aby nie było suchych grudek. Nasze ciasto jest gotowe.

Dobrze zmocz drewnianą deskę i połóż na niej ciasto.

Zmocz ręce wodą i rozciągnij ciasto na całej powierzchni deski.

Okresowo zwilżając ręce, złóż wszystkie cztery boki do środka (otrzymujesz kopertę).

Odwróć ciasto stroną ze szwem do dołu i przenieś je do miski.

Przykryj miskę folią i odstaw w ciepłe miejsce na 20 minut.

Po 20 minutach wyjmij folię z miski i powtórz procedurę bezpośrednio w niej (rozciągnij i złóż wszystkie 4 boki).

Nie zapomnij nasmarować rąk olejem roślinnym. W ten sam sposób odwróć szew i pozostaw na 20 minut.

Powtarzamy tę czynność jeszcze raz (trzeci) i wysyłamy ciasto do lodówki na noc.

Następnego dnia wyjmujemy ciasto i rękoma maczanymi w oleju ostrożnie, aby nie uszkodzić bąbelków w cieście, rozciągamy je na blasze do pieczenia.

Przykryj blachę do pieczenia pergaminem do pieczenia lub posmaruj ją olejem roślinnym.

Ciasto przykrywamy na blasze do pieczenia i zostawiamy na godzinę.

W tym czasie przygotuj sos i nadzienie.

Mój sos: wymieszaj 2 łyżki koncentratu pomidorowego i 2 łyżki majonezu i dodaj 1 łyżeczkę ziół włoskich.

Mam nadzienie: cienko pokrojoną wędzoną kiełbasę (150 g) i tarty ser Mozzarella (200 g).

Po odstawieniu ciasta na blasze do pieczenia rozprowadź sos i rozprowadź nadzienie. Posyp serem.

Rozgrzej piekarnik do 220°C i piecz przez 15-20 minut. Smacznego!