Smalec praski przygotowujemy w paczkach. Zawsze okazuje się pachnący i bardzo smaczny.

Składniki:

• pierś wieprzowa – 1,5 kg;
• czosnek – 1-2 głowy;
• pieprz czarny grubo mielony;
• przyprawa do wieprzowiny;
• Sól.

Sposób przygotowania

Boczek pokroić na kawałki. Zmiażdż czosnek w blenderze lub przez prasę. Natrzyj mostek solą, przyprawami, pieprzem i czosnkiem. Pozostaw do zaparzenia na około godzinę.

Weź torebki, włóż jedną torebkę do drugiej i włóż do nich mostek. Usuń powietrze z worków i zawiąż je.

Paczki z mostkiem wkładamy do garnka z zimną wodą, garnek przykrywamy pokrywką, stawiamy na ogniu (paczki nie pękną podczas gotowania!)

Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ciepło, aby woda się nie zagotowała. Gotuj na małym ogniu przez 2 godziny.

Wyłączyć ogień i pozostawić mostek do ostygnięcia w wodzie, w której został ugotowany.

Gdy ostygnie, wyjmij mostek z torebek. Zawiń w folię i wstaw do lodówki do wystygnięcia.

Smacznego!