Do przygotowania biszkoptu miodowego potrzebne będą następujące składniki:
- miód, 110 g;
- soda, 1 łyżeczka;
- masło, 100 g;
- jajka, 3 szt.;
- szczypta soli;
- cukier 80 g;
- mąka, 160 g.
Do przygotowania kremu jogurtowego potrzebujesz:
- gęsta śmietana lub jogurt, 400 g;
- jajka, 2 szt.;
- cukier 130 g;
- mąka, 2,5 łyżki stołowej;
- wanilina;
- masło, 80 g.
Do konfitury wiśniowej potrzebujesz :
- wiśnie pestkowe, 300 g;
- cukier, 90 g;
- skrobia kukurydziana, 1 łyżka stołowa;
- żelatyna, 2 łyżeczki;
- woda, 50 ml.
Aby przygotować polewę czekoladową:
- kakao, 4 łyżki;
- cukier, 100 g;
- kwaśna śmietana lub jogurt, 150 g;
- masło, 60 g.
Proces gotowania:
- Wymieszaj cukier z mąką, wymieszaj.
- Dodaj jajka i ubij trzepaczką do uzyskania gładkości.
- Dodaj gęsty jogurt lub śmietanę, wymieszaj i gotuj na małym ogniu, aż będzie gęsty. Wyjmij z pieca i dodaj masło, mieszaj do uzyskania gładkości. Przykryj folią i ostudź.
- Masło wymieszać z miodem i podgrzać na małym ogniu.
- Wlej sodę i miksuj przez 2 minuty, aż masa zmieni kolor na bursztynowy.
- Schłodzić masę do ciepłego stanu.
- Jajka ubić ze szczyptą soli, aż będą się pieniły. Dodaj cukier w częściach i ubijaj, aż będzie gęsty i stabilny.
- Miodową bazę wymieszać trzepaczką z żółtkami.
- Dodaj przesianą mąkę w częściach i mieszaj, aż będzie gładka.
- Przykryj formę pergaminem i rozłóż ciasto.
- Piec w 180 stopniach przez około 15-18 minut.
- Wyjmujemy papier i schładzamy biszkopt, odcinając krawędzie i krojąc na 2 części.
- Żelatynę zalać wodą i pozostawić do spęcznienia. Wymieszaj cukier ze skrobią.
- Zamień wiśnię w puree za pomocą blendera.
- Wymieszaj puree z jagód z cukrem i skrobią, gotuj, aż zgęstnieje.
- Biszkopt pokrój na 4 ciastka, skrawki zmiel na okruchy.
- Śmietanę ubić mikserem.
- Formujemy ciasto w formie, smarując ciastka syropem jagodowym i śmietaną.
- Aby uzyskać glazurę, wymieszaj wszystkie składniki i gotuj, aż będzie gładka.
- Pokryj górę i boki glazurą, posyp okruchami.
Smacznego!