Takie ciasto okazuje się bardzo delikatne i miękkie, a struktura ciasta jest podobna do klasycznego biszkoptu, tylko bardziej wilgotna i maślana. A wybrany dżem nadaje ciastu własny, jagodowy smak. Jest tak smaczny i apetyczny, że każdy go lubi. A takie ciasto gotuję kilka razy w tygodniu i nigdy nie znudzi mi się chwalenie przepisu na to cudowne ciasto.
Niezbędne produkty:
- 3 jajka
- 100 ml. mleko
- 100 g cukru
- 100 g masła
- 1 g waniliny (1 torebka)
- 1/3 łyżeczki. Sól
- 1,5 łyżeczki proszek do pieczenia
- 320 g mąki
- 250-300 g dżemu
Proces przygotowania krok po kroku:
Przede wszystkim wbijam do miski trzy średnie jajka.
Drugim niezbędnym składnikiem jest cukier, będziesz potrzebować 100 gramów. A do nich wlewam 1 gram waniliny i szczyptę soli, maksymalnie 1/3 łyżeczki.
Teraz wszystkie składniki muszą być razem wymieszane. Nie trzeba bić masy, mieszać, aż cukier się rozpuści.
Wcześniej rozpuściłem 100 gramów masła w kuchence mikrofalowej i teraz dodaję je do ciasta. I natychmiast mleko jest podgrzewane do 70 ℃ w kuchence mikrofalowej.
Jeśli nie ma termometru do gotowania. Ciecz podgrzana do 70 ℃ jest gorąca, ale nie parzy.
Po dodaniu masła do ciasta przesiewam połowę normalnej ilości mąki pszennej. To 160 gramów mąki. Tutaj na mąkę dodaję proszek do pieczenia.
Mleko jest już podgrzane do pożądanej temperatury i wlewam do miski, wszystko mieszam i przesiewam resztę mąki, kolejne 160 gramów.
Ciasto wyrabiam do końca.
Gotowe ciasto jest jednorodne, gęste i dość gęste.
Do nadzienia można użyć dowolnego dżemu, dziś wezmę dżem morelowy. Jest dość rzadki, więc zagęszczam go krochmalem.
Przygotowałam już formę do pieczenia, spód i boki wyłożyłam pergaminem.
Teraz zaczyna się najciekawsza część, składanie ciasta. Przekładam 2/3 ciasta na dno formy i rozprowadzam łyżką po całej powierzchni.
Na wierzch nakładam nadzienie.
I kończę składanie ciasta z resztą ciasta.
Ciasto piecze się przez 40-45 minut w piekarniku rozgrzanym do 180℃.
Z przepisami tak szybkimi jak to ciasto witam gości pysznymi, gorącymi i świeżymi wypiekami. A sekretem jest posiadanie w bagażu sprawdzonych szybkich przepisów na każdą okazję. Wszystko zajmuje nie więcej niż godzinę. Smacznego!