Aromatyczne i smaczne ciasto, proste i szybkie w wykonaniu, którym możesz cieszyć się w gronie najbliższych!

SKŁADNIKI:

na górę:

– 4 jajka;

– 120 g cukru (4 łyżki stołowe);

– 160 gr mąki (1 szklanka);

– 30 gramów kakao (2 łyżki stołowe);

– 50 ml oleju;

– 50 ml mleka w temperaturze pokojowej;

– 1 łyżeczka proszku do pieczenia (opcjonalnie, my nie używaliśmy).

Na krem:

– 500 ml śmietanki do ubijania 33% (zimnej);

– 500 ml serka śmietankowego;

– 120-150 gr cukru pudru (cukier);

– 2 łyżeczki wanilii lub ekstraktu waniliowego.

Na ganache:

– 80 g gorzkiej czekolady;

– 120 ml śmietany do ubicia śmietany 33%.

Na syrop:

– 2-3 łyżki konfitury morelowej;

– 20-30 ml wody.

Do dekoracji:

– 150 ml bitej śmietany (zimnej);

– 1-2 łyżki cukru pudru;

– płatki kokosowe.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Przygotuj biszkopt. Oddziel białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę, następnie stopniowo dodajemy cukier i ubijamy na sztywną pianę.

2. Dodawaj po jednym żółtku, po każdym bardzo dobrze mieszając mikserem.

3. Mąkę przesiej bezpośrednio do miski małymi porcjami i dokładnie wymieszaj ciasto trzepaczką od dołu do góry.

4. Kakao przesiać, wlać olej, zmiksować na gładką masę, dodać mleko i jeszcze raz wymieszać.

5. Dodać 2-3 łyżki ciasta, wymieszać trzepaczką, przełożyć kompozycję w 2 etapach do miski z ciastem i wymieszać trzepaczką na gładką masę.

6. Wlej ciasto do formy (20 cm) wyłożonej papierem do pieczenia, uderz kilka razy stołem i włóż do piekarnika nagrzanego do 170°С na około 30 minut. Zrób test wykałaczką.

7. Odwróć biszkopt na ruszcie, wyjmij papier i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

8. Przygotuj ganache. Czekoladę łamiemy na kawałki, wlewamy gorącą śmietankę (nie doprowadzamy do wrzenia) i miksujemy na gładką masę. Przykryj lukier w kontakcie z plastikową folią i pozwól mu całkowicie ostygnąć.

9. Przygotuj krem. Ubij śmietanę z cukrem pudrem, dodaj ekstrakt waniliowy, wymieszaj, dodaj serek i miksuj do uzyskania gładkiego kremu.

Rada. Jeśli krem ​​jest płynny, dodać 10 g żelatyny.

10. Pokrój biszkopt na 4 blaty.

Rada. Jeśli ma „czapkę”, przytnij ją tak, aby góra była płaska.

11. Przygotuj syrop. Dżem wymieszać z wodą w rondelku, zmiksować kompozycję blenderem pionowym i doprowadzić do wrzenia.

12. Złóż ciasto. Umieść pierścień ciasta na blasze, wyłóż go folią acetatową, dodaj wierzch, polej go syropem i nałóż warstwę kremu, używając rękawa cukierniczego.

13. Kontynuuj naprzemienne układanie warstw, ostatnią z nich jest biszkopt, posmaruj go syropem i umieść stroną z syropem na wierzchu kremu. Ciasto schładzamy przez 2-12 godzin.

14. Zdejmij pierścień i folię, a następnie pokryj powierzchnię ganache.

15. Śmietanę ubić z cukrem pudrem, przykryć boki i posypać ciasto wiórkami kokosowymi.

Puszyste blaty, super pyszny krem ​​i lukier czekoladowy – deser, który zadowoli każdego, od małego do dużego!

Życzymy smacznego w gronie najbliższych