{"id":4221,"date":"2023-11-23T00:27:16","date_gmt":"2023-11-23T00:27:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.recipes-pl.top\/?p=4221"},"modified":"2023-11-23T00:27:16","modified_gmt":"2023-11-23T00:27:16","slug":"suszone-pomidory-w-oleju-przepis-z-poradami-i-wskazowkami-jak-zrobic-je-w-domu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.recipes-pl.top\/?p=4221","title":{"rendered":"Suszone pomidory w oleju: przepis z poradami i wskaz\u00f3wkami, jak zrobi\u0107 je w domu"},"content":{"rendered":"\n

Sk\u0142adniki:<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

POMIDORY SAN MARZANO 1 kg
OCET Z BIA\u0141EGO WINA 2 \u0142y\u017cki
OLIWY Z OLIWEK EXTRA VIRGIN qb DROBNA S\u00d3L qb \u015aWIE\u017bA PIETRUSZKA qb CZOSNEK qb<\/p>\n\n\n\n

Jak przygotowa\u0107 suszone pomidory w oleju:<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Krok 1
Najpierw dok\u0142adnie umyj i osusz pomidory. Nast\u0119pnie przekr\u00f3j je wzd\u0142u\u017c na p\u00f3\u0142 i u\u0142\u00f3\u017c na blasze wy\u0142o\u017conej papierem do pieczenia, przeci\u0119t\u0105 stron\u0105 do g\u00f3ry. Dopraw je odrobin\u0105 oliwy z oliwek z pierwszego t\u0142oczenia i szczypt\u0105 soli i piecz w piekarniku statycznym w temperaturze 120\u00b0C przez oko\u0142o 10 godzin.<\/p>\n\n\n\n

Krok 2
Zrozumiesz, \u017ce pomidory s\u0105 gotowe, gdy strac\u0105 ca\u0142\u0105 wod\u0119 ro\u015blinn\u0105, a sk\u00f3rka wydaje si\u0119 lekko zwini\u0119ta: przenie\u015b je do szklanego pojemnika lub na ruszt i pozw\u00f3l im ca\u0142kowicie ostygn\u0105\u0107.<\/p>\n\n\n\n

Krok 3
W mi\u0119dzyczasie nape\u0142nij rondel du\u017c\u0105 ilo\u015bci\u0105 wody, dodaj ocet i zagotuj.<\/p>\n\n\n\n

Krok 4 Nast\u0119pnie wlej suszone pomidory i blanszuj je przez 4-5
minut. Po up\u0142ywie niezb\u0119dnego czasu odced\u017a je i bardzo dobrze osusz czyst\u0105 szmatk\u0105.<\/p>\n\n\n\n

Krok 5 Teraz
umie\u015b\u0107 s\u0142oiki do sterylizacji w rondlu, nape\u0142nij je zimn\u0105 wod\u0105 i gotuj przez 30 minut; Po oko\u0142o 20 minutach dodaj pokrywki.<\/p>\n\n\n\n

Krok 6
Pozw\u00f3l im ostygn\u0105\u0107 w wodzie, a nast\u0119pnie ostro\u017cnie wyjmij i osusz na lew\u0105 stron\u0119, zawsze umieszczaj\u0105c je na czystej szmatce.<\/p>\n\n\n\n

Krok 7
W tym momencie drobno posiekaj no\u017cem pietruszk\u0119 i czosnek.<\/p>\n\n\n\n

Krok 8
U\u0142\u00f3\u017c pomidory w wysterylizowanych s\u0142oikach, naprzemiennie z aromatyczn\u0105 mieszank\u0105 i olejem. Kontynuuj w odleg\u0142o\u015bci do 2 cm od kraw\u0119dzi, dobrze je doci\u015bnij i ca\u0142kowicie pokryj oliw\u0105 z oliwek. Nast\u0119pnie zamknij pokrywk\u0105 i delikatnie wklep s\u0142oiki w powierzchni\u0119, aby usun\u0105\u0107 wszelkie p\u0119cherzyki powietrza.<\/p>\n\n\n\n

Krok 9
Umie\u015b\u0107 je w doniczce, oddzielaj\u0105c je szmatk\u0105, aby nie kolidowa\u0142y ze sob\u0105. Nast\u0119pnie przyst\u0105p do pasteryzacji, gotuj\u0105c przez 30 minut od zagotowania. Na koniec sprawd\u017a, czy utworzy\u0142a si\u0119 pr\u00f3\u017cnia, naciskaj\u0105c \u015brodek nasadki: je\u015bli nie s\u0142ycha\u0107 “klikania”, oznacza to, \u017ce procedura przebieg\u0142a pomy\u015blnie.<\/p>\n\n\n\n

Krok 10 Przed jedzeniem
przechowuj suszone pomidory w oleju przez tydzie\u0144 w ch\u0142odnym, suchym miejscu, aby nada\u0107 im dobry smak.<\/p>\n\n\n\n

Wskaz\u00f3wka:<\/strong>
Tradycyjne przygotowanie pomidor\u00f3w w oleju polega na suszeniu ich na s\u0142o\u0144cu. Aby to zrobi\u0107, przekr\u00f3j je na p\u00f3\u0142, po\u0142\u00f3\u017c na czystej szmatce i posyp sol\u0105, a nast\u0119pnie umie\u015b\u0107 na balkonie lub w ogrodzie, wystawionym na s\u0142o\u0144ce, na 7 do 10 dni, odwracaj\u0105c je po 4 do 5 dniach. Po wysuszeniu gotuj je przez 2-3 minuty w roztworze wody i octu, aby usun\u0105\u0107 zanieczyszczenia, i pozostaw do wyschni\u0119cia na kolejne dwa dni na s\u0142o\u0144cu przed przeniesieniem do szklanych s\u0142oik\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n

Je\u015bli masz suszark\u0119, po prostu dok\u0142adnie umyj pomidory, w tym przypadku najlepiej datteriny lub pomidorki koktajlowe, przekr\u00f3j je na p\u00f3\u0142 i u\u0142\u00f3\u017c na odpowiednich tacach. Dopraw je szczypt\u0105 soli, ustaw suszark\u0119 na 65\u00b0C i pozostaw do wyschni\u0119cia na co najmniej 24-36 godzin, uwa\u017caj\u0105c, aby od czasu do czasu mie\u0107 je na oku. Po wysuszeniu przechowuj je w szklanych s\u0142oikach.<\/p>\n\n\n\n

Je\u015bli chcesz, mo\u017cesz doprawi\u0107 suszone pomidory preferowanymi smakami: bazyli\u0105, oregano, tymiankiem, mi\u0119t\u0105, pieprzem lub chili lub pozostawi\u0107 je w stanie naturalnym, aby by\u0142y bardziej wszechstronne.<\/p>\n\n\n\n

Aby zoptymalizowa\u0107 czasy, mo\u017cesz u\u017cy\u0107 pomidor\u00f3w, kt\u00f3re zosta\u0142y ju\u017c wysuszone: w takim przypadku wystarczy zblanszowa\u0107 je w wodzie i occie, pomijaj\u0105c etap gotowania w piekarniku.<\/p>\n\n\n\n

Przechowywanie:<\/strong>
Suszone pomidory mo\u017cna przechowywa\u0107 przez oko\u0142o 3 miesi\u0105ce w spi\u017carni, w suchym miejscu, z dala od \u017ar\u00f3de\u0142 \u015bwiat\u0142a i ciep\u0142a. Po otwarciu mo\u017cna je przechowywa\u0107 w lod\u00f3wce i spo\u017cy\u0107 w ci\u0105gu 3-4 dni, zawsze przykrywaj\u0105c je oliw\u0105 z oliwek z pierwszego t\u0142oczenia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sk\u0142adniki: POMIDORY SAN MARZANO 1 kgOCET Z BIA\u0141EGO WINA 2 \u0142y\u017ckiOLIWY Z OLIWEK EXTRA VIRGIN qb DROBNA S\u00d3L qb \u015aWIE\u017bA PIETRUSZKA qb CZOSNEK qb Jak przygotowa\u0107 suszone pomidory w oleju: […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4222,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-4221","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-przepisy-kulinarne"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.recipes-pl.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4221","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.recipes-pl.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.recipes-pl.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.recipes-pl.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.recipes-pl.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4221"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.recipes-pl.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4221\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4223,"href":"https:\/\/www.recipes-pl.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4221\/revisions\/4223"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.recipes-pl.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/4222"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.recipes-pl.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4221"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.recipes-pl.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4221"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.recipes-pl.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4221"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}